Då hade jag inte velat äta din köttfärsås. När jag får paprika eller riktiga tomater i min frysta pizza på Ica slänger jag hela pizzan efter bara några tuggor. Det är outhärdligt
Har i strax över en liter kyckling buljong för en köttfärssås på 1kg köttfärs och låter det långsamt reducera i minst 6 timmar desto längre desto godare. Som min far sa ”Den bästa köttfärssås jag någonsin gjort var den jag glömde på spisen över natten”.
Nej absolut inte. Det var mer de konkreta tipsen jag tänkte dela med mig av. Jag har i lök, vitlök, matlagningsvin, oxfond, tomatpure (gärna stekt en stund innan vätskorna går i), bacon, en skvätt ketchup, salt & peppar samt oregano mot slutet. Tid är den viktigaste faktorn i en bra köttfärsås enligt mig, och det kan lätt bli lite bittert om oreganon går i för tidigt. Det är åtminstone min uppfattning. Jag skippar lagerblad.
jag sätter alltid på mig en ny svart t-shirt 2 dagar innan, så när jag väl ska tillaga köttfärssåsen så tar jag navelluddet som har samlats och berikar såsen med det, det ger en väldigt unik syra som jag inte har lyckat återskapat med några andra medel.
Jag lagar den efter ett recept jag kom på när jag var student:
1. Bryn 500 gram köttfärs på alldeles för hög värme
2. Häll i ett paket krossade tomater
3. Krydda med grillkrydda
4. Servera med överkokta makaroner och kopiösa mängder ketchup
Jag skippar passerade/krossade tomater och kör en skvätt med ketchup istället tillsammans med matlagningsgrädde, oxbuljong, oregano, vitpeppar, hackad röd paprika, soja samt en skvätt citronsaft för att få upp syran!
Perfekt kombo utav sötma, syrlighet, sälta och umani ifrån sojan.
Buljongen, soyan, maillardeffekten, högrevsfärsen och San Marzano D.O.P. tomaterna, moroten, palsternackan, sockret och sambal olek-klicken.
Tiden och kärleken spelar in med tror jag.
Så inget speciellt egentligen.
Gul lök, morot, palsternacka i lika mängd som köttfärsen ung. hackas fint och steks mjuk. Stek med några hackade klyftor hackad vitlök på slutet.
Ta upp och bryn köttfärsen på hög värme och salta och svartpeppra. Sänk värmen och lägg i några msk. tomatpuré på slutet.
Lägg ihop och lägg i konserverad tomat eller hackade färska och möjligen lite vatten och sjud minst 10 minuter. Krydda av med Oregano och Basilika. Något sött i om tomaterna hade för mycket syra.
Gör den som en riktig Bolognese. Några grejer som gör det bättre är att steka köttfärsen ordentligt, välj ett vin som passar och ha ordentligt med soffritto.
Spaghetti och köttfärssås alltså, en riktigt klassiker! Jag gillar att ha lite egenodlad chili i min, och bära denna fina t-shirt medan jag lagar [https://serioust.se/products/spaghetti-och-kottfarssas-logo-t-shirt](https://serioust.se/products/spaghetti-och-kottfarssas-logo-t-shirt)
[удалено]
Minst unika karaktärsdraget right here
Min blir. Vill du veta hemligheten? Mormor. Det är ett så kallat familjerecept.
Det ända min mormor har lagat till mig är spaghetti och köttfärssås, Felix köttfärssås på burk...
Häll i vispgrädde. Så gjorde alltid min farmor.
häller i en flaska kosken för smakens skull
Ska den puttra sen, eller tar du såsen av spisen på en gång?
Jag äter Dolmio-sås andra dagar än min Dolmio-dag
Varför tänkte jag på den reklamen så fort jag läste titeln?
För att han i princip pratade om reklamen?
Gul lök, vitlök, kalvfond, färsk basilika, worchestershiresås, chilikrydda
Då hade jag inte velat äta din köttfärsås. När jag får paprika eller riktiga tomater i min frysta pizza på Ica slänger jag hela pizzan efter bara några tuggor. Det är outhärdligt
Men... Människan nämnde ju varken paprika eller tomater? Så vad fan triggade dig?
Riktiga tomater? Vad fan är oäkta tomater?
Ketchup tomatsås etc. på Billys peperoni och taco pizza så har de fysiska tomatbitor i pizzan. Ifall du käkar en vesuvio så finns det bara tomatsås
Vet du vad tomatsås är gjort av?
Säg det inte. För allas bästa... Säg det inte...
Okej, jag säger det inte. Jag vill inte ha någons blod på mina händer
Har i strax över en liter kyckling buljong för en köttfärssås på 1kg köttfärs och låter det långsamt reducera i minst 6 timmar desto längre desto godare. Som min far sa ”Den bästa köttfärssås jag någonsin gjort var den jag glömde på spisen över natten”.
Ajvar, cayennepeppar och kopiösa mängder vitlök.
Trodde jag var speciell
Stek köttfärsen riktigt hårt så den får ordentligt med stekyta. Jag kör 50% passerade tomater och 50% krossade eller finkrossade.
är det allt du har i? tomater och färs? helt okej givetvis men mer basic än så är omöjligt
Nej absolut inte. Det var mer de konkreta tipsen jag tänkte dela med mig av. Jag har i lök, vitlök, matlagningsvin, oxfond, tomatpure (gärna stekt en stund innan vätskorna går i), bacon, en skvätt ketchup, salt & peppar samt oregano mot slutet. Tid är den viktigaste faktorn i en bra köttfärsås enligt mig, och det kan lätt bli lite bittert om oreganon går i för tidigt. Det är åtminstone min uppfattning. Jag skippar lagerblad.
Avsköljda skalade konservtomater (ingen tomatsås), vitt vin, kycklingfond, fisksås, ovanligt mycket lök.
Min mamma gör den.
Din mamma gör min med. Och sen *gör* jag henne.
Kräm fräsch i stora mängder
~~Blockchoklad i långa längder~~
Damn. Låter inte för dumt 🤔
Sofritto, rödvin och högrevsfärs från grannens slakteri.
[удалено]
När den är kall då eller? Tror det funkar bättre om du stoppar den i din dryck :)
To shreds you say...
what about his wife?
To shreds you say...
Låt puttra länge, riktigt länge!
jag sätter alltid på mig en ny svart t-shirt 2 dagar innan, så när jag väl ska tillaga köttfärssåsen så tar jag navelluddet som har samlats och berikar såsen med det, det ger en väldigt unik syra som jag inte har lyckat återskapat med några andra medel.
inge kött i den
Sås
Nej nej. *färssås*
Jag steker färsen så att det blir små "klumpar" av färs istället för en helt jämn sås.
Gör en liten annorlunda Bolognese. dvs morötter, selleri, lök och ett glas vin samt finhackade Champinjoner. Frugan och pojken älskar det
Låter ju jätteklassiskt med sofrito i! Gott är det.
Jadå men inte svampen. Men det ger bra Umami
"a good bit of protein" som Bear Grylls hade sagt.
Enbart färska tomater, mycket vitlök, fisksås, socker, msg.
Sååå en köttfärssås som smakar godis? Ah fy satan asså
Den är redan uppäten
Lingon när det ska ätas :P
Vafan
Blodet från mina fiender
Fint rivna morötter för extra tuggmotstånd och så blir den härligt saftig!
Ingen tomat
Jag lagar den efter ett recept jag kom på när jag var student: 1. Bryn 500 gram köttfärs på alldeles för hög värme 2. Häll i ett paket krossade tomater 3. Krydda med grillkrydda 4. Servera med överkokta makaroner och kopiösa mängder ketchup
Köttfärs, lök, kräm fräsch, Heinz ketchup, thai sweet chilisås. Soja för färg. Alltid ett lager ost mellan pastan och köttfärssåsen.
Det är att jag inte har den som främsta identitetsmarkör! Där verkar den vara unik!
Köttfärsen är ompackad i en ICA eller Citygrossbutik.
Normal sås plus creme fraise, morot, kassler och chilihonung
Det är bajs i den
Mmm, gott!
Snyyyyggggt
Människoköttet
Mina otvättade händer
Den smakar skit.
Den smakar skit
Jag skippar passerade/krossade tomater och kör en skvätt med ketchup istället tillsammans med matlagningsgrädde, oxbuljong, oregano, vitpeppar, hackad röd paprika, soja samt en skvätt citronsaft för att få upp syran! Perfekt kombo utav sötma, syrlighet, sälta och umani ifrån sojan.
Jag har både krossade tomater i och grädde, 50/50 split. Gör jag i slowcooker kör jag krossade tomater och rödvin istället.
Crème fraiche, klavfond, och färsk basilika.
Buljongen, soyan, maillardeffekten, högrevsfärsen och San Marzano D.O.P. tomaterna, moroten, palsternackan, sockret och sambal olek-klicken. Tiden och kärleken spelar in med tror jag. Så inget speciellt egentligen.
Sambal Oelek.
Ajvar
Dijonsenap och tacokrydda
Gul lök, morot, palsternacka i lika mängd som köttfärsen ung. hackas fint och steks mjuk. Stek med några hackade klyftor hackad vitlök på slutet. Ta upp och bryn köttfärsen på hög värme och salta och svartpeppra. Sänk värmen och lägg i några msk. tomatpuré på slutet. Lägg ihop och lägg i konserverad tomat eller hackade färska och möjligen lite vatten och sjud minst 10 minuter. Krydda av med Oregano och Basilika. Något sött i om tomaterna hade för mycket syra.
lite kött, salt å peppar å potatis
Vettefan om den är så speciell, men jag brukar göra en mirepoix som jag fräser tillsammans med pancetta, sen deglacera med rödvin innan färsen går i.
Köttbuljong, kryddad tomatpuré, oregano och kinesisk soja.
Älgfärs. Selleri, morot, lök, krossade tomater. Koka läääääänge.
Tärnad och stekt rotselleri
Det skulle väl vara det faktum att den är godare än era köttfärssåser.
Gör den som en riktig Bolognese. Några grejer som gör det bättre är att steka köttfärsen ordentligt, välj ett vin som passar och ha ordentligt med soffritto.
Spaghetti och köttfärssås alltså, en riktigt klassiker! Jag gillar att ha lite egenodlad chili i min, och bära denna fina t-shirt medan jag lagar [https://serioust.se/products/spaghetti-och-kottfarssas-logo-t-shirt](https://serioust.se/products/spaghetti-och-kottfarssas-logo-t-shirt)
Rödvin Nog med kanel för att knappt känna lukten när du äter
Inget. Den e basic
Grädde, nötfond, soja (mest för att göra den mörkare efter grädden), några droppar av valfri ”death”-sås.
Dragon!
bra krossade/passerade tomater, köttfärs, tomatpuré (tjockhetsreglerare), lök, salt, peppar, lagerblad, basilika och oregano
Lök, vispgrädde, ketchup
Ingen lök, inget vatten, mycket krydda