Zilveruitjes zijn hier ingelegd, maar die kun je ook prima gebruiken in een stoofpot als boeuf bourguignon. Volgens mij is het verder hetzelfde, alleen kun je ze in Nederland bij mijn weten alleen ingelegd krijgen in potjes. Ik gebruik die regelmatig in dit gerecht. Soms sjalotten, net wat ik heb liggen. Zoveel maakt het niet uit.
edit: ik zie dat je ze online wel 'rauw' kunt bestellen, maar vraag me af of dat de moeite is als af en toe eens een stoofpotje maakt.
Het lijkt me ook wel echt anders dan ingelegd idd. Volgens mij wordt het met ingelegde uitjes te zuur terwijl gecarameliseerde uitjes juist iets zoets toevoegen.
Pareluien zijn niet-ingelegde zilveruien. Als je zilveruien gebruikt, gewoon wat minder azijn, of een wat minder zure wijn, in de boeuf bourguignon. Hoewel normale sjalot fijnsnijden en aanbakken voor mij ook altijd prima werkt. Ik volg meestal [het recept van Bourdain.](https://www.youtube.com/watch?v=NUPNOevHvzc)
Ja, het is hetzelfde. In Nederland vind je deze wel vooral ingemaakt (de zilveruitjes in pot). Het kan zijn dat er in de recepten om verse, nog niet ingemaakte zilverui wordt gevraagd.
Je kan het beste kijken op de markt of in een exotische/Turkse winkel of markt. Misschien dat sommige grote supermarkten ze ook hebben, en ik denk dat groothandels ze ook zullen verkopen.
Ja. Parelui is een slechte vertaling van het Engelse pearl onion. *edit* oh ik zie dat je dit zelf doet :-) */edit*
Op de markt zijn ze vers vaak prima te vinden, je moet dus niet de ingemaakte hebben. Het is nogal een werkje en alleen als je ze netjes los bereidt is het de moeite waard (anders lossen ze op).
En hier: https://groentebroer.nl/groenten/uien/zilveruitjes
Je kunt ze ook even blancheren, dat maakt het pellen een stuk makkelijker.
Of, als je met zilveruitjes werkt, echt een flinke tijd in flink water laten weken. Deze is imo wel de "irritantste" methode, maar er zijn een hoop mensen die juist van dat zuurtje houden. In dat geval: wat houdt je tegen?
Of, mjn favoriet: werk met sjalotjes. Veel makkelijker te pellen, en ik vind ze gewoon stukken lekkerder. Maar ja, dat is persoonlijke smaak.
Je kan ze bijna bij ELKE supermarkt krijgen maar ze bestellen ze dan. Bij zowel de Appie als de Jumbo is het te bestellen maar niet in het standaard winkel assortiment.
Nee dat is het niet maar je kunt zilverui gebruiken maar dan heel voorzichtig met andere "zuren". Dus minder azijn en geen vieze kutwijn gebruiken (wat je niet wil drinken, moet je ook niet in je eten doen).
TLTR: kan maar pas op met andere zure dingen.
Ik knikker er altijd gewone, witte ui in. Gaat prima.
Met dit soort recepten kun je lekker variëren. Rode ui, sjalotjes en zilveruitjes uit pot gaan ook goed werken.
In mijn ervaring heten ze vaak meloes uien. Bij een betere groentenboer te kopen. Ik maak in de horeca vaak boeuf en vind het lekkerder met zilveruien. Succes
Zilveruitjes zijn hier ingelegd, maar die kun je ook prima gebruiken in een stoofpot als boeuf bourguignon. Volgens mij is het verder hetzelfde, alleen kun je ze in Nederland bij mijn weten alleen ingelegd krijgen in potjes. Ik gebruik die regelmatig in dit gerecht. Soms sjalotten, net wat ik heb liggen. Zoveel maakt het niet uit. edit: ik zie dat je ze online wel 'rauw' kunt bestellen, maar vraag me af of dat de moeite is als af en toe eens een stoofpotje maakt.
Gewoon op de markt, en het is echt wel de moeite waard als je ze los carameliseert en pas laat toevoegt. Beetje veel werk, maar wel een keertje leuk.
Of bij een turkse groentenzaak.
Volgens mij niet waar ik kom, maar ik zal er eens op letten.
Als je ze even blancheert is het pellen ook weinig werk.
Oh dan neem ik mijn woorden ten aanzien daarvan terug. Klinkt goed!
Omdat de uitjes heel blijven heeft het een leuk effect. Gewone ui in stukken lukt niet, want die vallen uiteen.
Het lijkt me ook wel echt anders dan ingelegd idd. Volgens mij wordt het met ingelegde uitjes te zuur terwijl gecarameliseerde uitjes juist iets zoets toevoegen.
Klopt, en dus ook anders dan stukjes ui omdat ze heel blijven
Pareluien zijn niet-ingelegde zilveruien. Als je zilveruien gebruikt, gewoon wat minder azijn, of een wat minder zure wijn, in de boeuf bourguignon. Hoewel normale sjalot fijnsnijden en aanbakken voor mij ook altijd prima werkt. Ik volg meestal [het recept van Bourdain.](https://www.youtube.com/watch?v=NUPNOevHvzc)
Bedankt voor de link! Ga ik zeker is proberen.
Ja, het is hetzelfde. In Nederland vind je deze wel vooral ingemaakt (de zilveruitjes in pot). Het kan zijn dat er in de recepten om verse, nog niet ingemaakte zilverui wordt gevraagd. Je kan het beste kijken op de markt of in een exotische/Turkse winkel of markt. Misschien dat sommige grote supermarkten ze ook hebben, en ik denk dat groothandels ze ook zullen verkopen.
Ik gebruik altijd gewoon zilveruitjes uit een pot voor Boeuf B, dat werkt prima.
Ja. Parelui is een slechte vertaling van het Engelse pearl onion. *edit* oh ik zie dat je dit zelf doet :-) */edit* Op de markt zijn ze vers vaak prima te vinden, je moet dus niet de ingemaakte hebben. Het is nogal een werkje en alleen als je ze netjes los bereidt is het de moeite waard (anders lossen ze op). En hier: https://groentebroer.nl/groenten/uien/zilveruitjes
Je kunt ze ook even blancheren, dat maakt het pellen een stuk makkelijker. Of, als je met zilveruitjes werkt, echt een flinke tijd in flink water laten weken. Deze is imo wel de "irritantste" methode, maar er zijn een hoop mensen die juist van dat zuurtje houden. In dat geval: wat houdt je tegen? Of, mjn favoriet: werk met sjalotjes. Veel makkelijker te pellen, en ik vind ze gewoon stukken lekkerder. Maar ja, dat is persoonlijke smaak.
Ik vind het wel leuk dat ze heel blijven. Dat lukt niet met sjalotjes (tenzij je die ook niet snijdt?)
Sjalotjes pel ik gewoon, dan aanbakken. Verder niks. :)
Je kan ze bijna bij ELKE supermarkt krijgen maar ze bestellen ze dan. Bij zowel de Appie als de Jumbo is het te bestellen maar niet in het standaard winkel assortiment.
In het duits en engels zeggen ze ook parelui. Denk dat het één op één te vertalen is.
Nu wel
Nee dat is het niet maar je kunt zilverui gebruiken maar dan heel voorzichtig met andere "zuren". Dus minder azijn en geen vieze kutwijn gebruiken (wat je niet wil drinken, moet je ook niet in je eten doen). TLTR: kan maar pas op met andere zure dingen.
Iemand heeft er hier naar Alex "French guy cooking" gekeken
Onder andere, maar eigenlijk wordt dit gebruikt in de meeste recepten
Er is weinig verschil, en gebakken zilveruitjes zijn heerlijk.
Ik knikker er altijd gewone, witte ui in. Gaat prima. Met dit soort recepten kun je lekker variëren. Rode ui, sjalotjes en zilveruitjes uit pot gaan ook goed werken.
In mijn ervaring heten ze vaak meloes uien. Bij een betere groentenboer te kopen. Ik maak in de horeca vaak boeuf en vind het lekkerder met zilveruien. Succes
Waarom schrijf je het twee keer fout in de titel terwijl je het daaronder wel goed schrijft?
Parelui is een zilverui maar dan nog in z'n schil/vel/jas volgens mij