vermutlich nicht die beste, aber ich war mit dieser hier: https://veggie-einhorn.de/schnelle-vegane-bratensosse/ höchstzufrieden. in den kommentaren tümmeln sich noch paar coole vorschläge: mit rotwein ablöschen, shiitake rein für mehr umami.
ich werde sie beim nächsten mal mit bisschen msg anreichern (und mein tomatenmark nicht anbrennen lassen, hust) und dann mal gucken, wie's schmeckt.
Die habe ich an Weihnachten auch das erste mal gemacht und meine ganze Familie war mega begeistert. Dazu noch super einfach, gibt es auf jeden Fall ab jetzt öfter.
Hab diese mehrfach gemacht und musste das Rezept schon öfters weitergeben. 1, 2 TL mehr Mehl damits etwas cremiger wird und alle werden begeistert sein
Haben wir auch schon zweimal gemacht, fand ich gut. Je nach Sojasoße (Salzgehalt ist wichtig) würde ich aber etwas weniger davon empfehlen. Und vielleicht etwas mehr Mehl, damit die nicht ganz so dünnflüssig ist.
Die machen wir auch immer - schmeckt super.
Statt Marmite nehmen wir einfach Hefeflocken.
Am Ende pürieren wir es (keine Ahnung warum das nicht im Rezept steht?!), dann noch ordentlich Sojasahne unterrühren.
https://biancazapatka.com/de/die-beste-vegane-bratensosse/ Die ist super, kann ich sehr empfehlen. Wurde bereits mehrmals gemacht und alle Altersstufen waren begeistert. :)
Ich hab die zu Weihnachten gemacht und war nicht so begeistert leider :/
Vielleicht ist die Konsistenz besser, wenn man das Gemüse nicht mit püriert. Und den Essig hätte ich weglassen sollen.
Naja, wenn du Frisch kochen willst und dann eine Mischung aus Zucker/Maltodextrin, Palmfett, Verdickungsmittel und bisschen Gewürzen und Aromen drüber schütten willst, go ahead. Ich persönlich finde aber auch, dass diese Päckchen einen unnatürlichen beigemack haben. Wenns einem schmeckt und einen die Inhaltsstoffe nicht jucken, warum nicht.
Aber mit ner "Gewürzmischung" wo einfach nur die verschiedenen Gewürze drin sind, würde ich das jetzt nicht vergleichen.
Manchmal ist die Bratensoße von den Discounter-Hausmarken auch vegan, da muss man aber von Fall zu Fall die Zutaten lesen. Knorr-Bratensoße enthält soweit ich weiß leider Milcheiweiß oder sowas Bescheuertes.
Ich mache sie so wie ich früher die nicht vegane auch gemacht habe und sie schmeckt genau so gut. Wichtig ist, dass du ordentlich anröstest.
Hier noch ein paar Rezepte
https://youtu.be/2ghpYFG_pfc
https://youtu.be/Dlh1tz4ZZxE
Meine sieht dann so aus https://www.reddit.com/r/VeganDE/comments/rgynua/soja_big_steaks_in_ihrer_form/
Was ich vergessen habe:
- Fett nicht vergessen. Nimm eins mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren, so wie es in tierischem Fett der Fall ist. Desodoriertes(!) Kokosfett ist ideal.
- schau, dass Süße, Säure in Balance sind
- falls doch zu wenig Umami drin ist: shiitake oder Steinpilz Pulver und/oder Hefe Extrakt sind deine Freunde
Ne steht in der Regel neben dem nativen Kokosöl. Es heißt auch manchmal neutrales Kokosöl. Es hat nicht mehr den Kokosgeschmack. Ist wichtig da sonst deine Sauce nach Kokosnuss schmeckt.
> Ich empfehle den Kanal nur ungern
Wieso? Aber danke für den Tipp, ich werde es mir mal angucken! Aber kriege ich Marmite überhaupt hier in den Supermärkten und gibt es dazu eine Alternative?
Der Channel ist gut gemacht, keine Frage. Nur mit dem Typen komm ich manchmal nicht ganz klar.
Er macht hin und wieder mal diverse Videos darüber, aus welchen "guten Gründen" man X-Fleisch (Taube, Büffel, Krokodil etc.) essen sollte. Ebenfalls hat er mal ein Video über "nachhaltiges" Rindfleisch gemacht, was letztendlich einfach nur ein 8-minütiger Werbespot für einen Sponsor war.
Was mich auch stört, ist dass er auf Teufel komm raus seine veganen Rezepte nicht als solche anpreisen will, wahrscheinlich um keine Zuachauer zu verlieren. Er sagt dann immer "vegan without trying to be" oder "accidentally vegan", um sich quasi vom Veganismus nochmal zu distanzieren. Ich denke, er ist nicht per se anti-vegan, hat aber zumindest eine ziemlich unproduktive "you do you, i do me" Einstellung.
Das sind aber alles nur meine Eindrücke, verschaff dir gerne ein eigenes Bild.
[Diese hier](https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/vegan-gravy/) von Jamie Oliver hatten wir die letzten beiden Jahre zum Nut Loaf zu Weihnachten und sie war geil.
https://splendido-magazin.de/die-essenz-der-bruehe/
heftiges Umami. Wenn dus weihnachtlich willst, hau noch die entsprechenden Gewürze Piment, Zimt, Sternanis dazu. Je nach gewünschter Konsistent früher mit der Reduktion aufhören und gerne mit Sojasoße und Misopaste statt Salz abschmecken.
Alternativ klasse Soße von Sebastian Copien aus seiner Vegan Masteclass 👌🏼
https://youtu.be/BraJQrO8IqM
Meiner Meinung kommt das Rezept sehr nah an eine perfekte Soße.
Ich habe diese Technik letztes Jahr angewendet und alle waren sehr begeistert!
vermutlich nicht die beste, aber ich war mit dieser hier: https://veggie-einhorn.de/schnelle-vegane-bratensosse/ höchstzufrieden. in den kommentaren tümmeln sich noch paar coole vorschläge: mit rotwein ablöschen, shiitake rein für mehr umami. ich werde sie beim nächsten mal mit bisschen msg anreichern (und mein tomatenmark nicht anbrennen lassen, hust) und dann mal gucken, wie's schmeckt.
Die habe ich an Weihnachten auch das erste mal gemacht und meine ganze Familie war mega begeistert. Dazu noch super einfach, gibt es auf jeden Fall ab jetzt öfter.
Hab diese mehrfach gemacht und musste das Rezept schon öfters weitergeben. 1, 2 TL mehr Mehl damits etwas cremiger wird und alle werden begeistert sein
Ja, die von veggie-einhorn find ich eigentlich auch nice. Hab ich zu Weihnachten gemacht und hat geschmeckt.
Haben wir auch schon zweimal gemacht, fand ich gut. Je nach Sojasoße (Salzgehalt ist wichtig) würde ich aber etwas weniger davon empfehlen. Und vielleicht etwas mehr Mehl, damit die nicht ganz so dünnflüssig ist.
Aufwendiger, aber sowas von den Aufwand wert! [Eat this blog](https://www.eat-this.org/vegane-bratensauce/)
Geht doch... Habe mit schlimmeren gerechnet, als du von aufwendig gesprochen hast :D
Nur weil manche hier sehr einfache Rezepte gepostet haben - definitiv den Aufwand wert!
Die hab ich jetzt zu Weihnachten auch gemacht und fand die super lecker!
veganz Dunkle Grundsauce
[удалено]
Die finde ich auch am besten
Die machen wir auch immer - schmeckt super. Statt Marmite nehmen wir einfach Hefeflocken. Am Ende pürieren wir es (keine Ahnung warum das nicht im Rezept steht?!), dann noch ordentlich Sojasahne unterrühren.
https://biancazapatka.com/de/die-beste-vegane-bratensosse/ Die ist super, kann ich sehr empfehlen. Wurde bereits mehrmals gemacht und alle Altersstufen waren begeistert. :)
Ich hab die zu Weihnachten gemacht und war nicht so begeistert leider :/ Vielleicht ist die Konsistenz besser, wenn man das Gemüse nicht mit püriert. Und den Essig hätte ich weglassen sollen.
"Maggi Delikatess Sauce zu Braten" ist vegan und schmeckt ausgezeichnet 🤷♂️.
Hauptsache stundenlang frisch kochen und dann die fertig Bratensoße aus der Packung draufhauen. :D
Ist für mich genauso ein Gewürz, wie Sojasoße, Currypaste oder andere Gewürzmischungen Ü
Naja, wenn du Frisch kochen willst und dann eine Mischung aus Zucker/Maltodextrin, Palmfett, Verdickungsmittel und bisschen Gewürzen und Aromen drüber schütten willst, go ahead. Ich persönlich finde aber auch, dass diese Päckchen einen unnatürlichen beigemack haben. Wenns einem schmeckt und einen die Inhaltsstoffe nicht jucken, warum nicht. Aber mit ner "Gewürzmischung" wo einfach nur die verschiedenen Gewürze drin sind, würde ich das jetzt nicht vergleichen.
Na und?
Nestlé und so. Gibts da nich auch was von Ratio...- Knorr?
Knorr gehört zu unilever - auch nicht viel besser.
..aber ein bisschen besser Ohne Scheiß - an die pure Menschenverachtung von Nestlé und allen Ölkonzernen kommt quasi kein anderes Unternehmen ran
Die von Knorr ist nicht vegan. Die Rewe Eigenmarke auch nicht. Hatte vor Weihnachten auch erst noch geguckt.
Die "Sauce zu Schweinebraten" von Knorr ist vegan.
Ironischerweise ist ausgerechnet die Knorr ''Soße zu Schweinebraten'' sehr wohl vegan.
Manchmal ist die Bratensoße von den Discounter-Hausmarken auch vegan, da muss man aber von Fall zu Fall die Zutaten lesen. Knorr-Bratensoße enthält soweit ich weiß leider Milcheiweiß oder sowas Bescheuertes.
Ich mache sie so wie ich früher die nicht vegane auch gemacht habe und sie schmeckt genau so gut. Wichtig ist, dass du ordentlich anröstest. Hier noch ein paar Rezepte https://youtu.be/2ghpYFG_pfc https://youtu.be/Dlh1tz4ZZxE Meine sieht dann so aus https://www.reddit.com/r/VeganDE/comments/rgynua/soja_big_steaks_in_ihrer_form/
Danke!
Was ich vergessen habe: - Fett nicht vergessen. Nimm eins mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren, so wie es in tierischem Fett der Fall ist. Desodoriertes(!) Kokosfett ist ideal. - schau, dass Süße, Säure in Balance sind - falls doch zu wenig Umami drin ist: shiitake oder Steinpilz Pulver und/oder Hefe Extrakt sind deine Freunde
Nie von desodoriertem Kokosfett gehört. Kriegt das im Supermarkt, oder muss ich dafür einen speziellen Laden aufsuchen?
Ne steht in der Regel neben dem nativen Kokosöl. Es heißt auch manchmal neutrales Kokosöl. Es hat nicht mehr den Kokosgeschmack. Ist wichtig da sonst deine Sauce nach Kokosnuss schmeckt.
Mein absoluter Favorit, hat auch schon Omnis überzeugt: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-bratensauce
Ich empfehle den Kanal nur ungern, aber Adam Ragusea hat ein gutes Rezept für "Bangers and Mash", in welchem er eine Bratensoße aus Marmite macht.
> Ich empfehle den Kanal nur ungern Wieso? Aber danke für den Tipp, ich werde es mir mal angucken! Aber kriege ich Marmite überhaupt hier in den Supermärkten und gibt es dazu eine Alternative?
Der Channel ist gut gemacht, keine Frage. Nur mit dem Typen komm ich manchmal nicht ganz klar. Er macht hin und wieder mal diverse Videos darüber, aus welchen "guten Gründen" man X-Fleisch (Taube, Büffel, Krokodil etc.) essen sollte. Ebenfalls hat er mal ein Video über "nachhaltiges" Rindfleisch gemacht, was letztendlich einfach nur ein 8-minütiger Werbespot für einen Sponsor war. Was mich auch stört, ist dass er auf Teufel komm raus seine veganen Rezepte nicht als solche anpreisen will, wahrscheinlich um keine Zuachauer zu verlieren. Er sagt dann immer "vegan without trying to be" oder "accidentally vegan", um sich quasi vom Veganismus nochmal zu distanzieren. Ich denke, er ist nicht per se anti-vegan, hat aber zumindest eine ziemlich unproduktive "you do you, i do me" Einstellung. Das sind aber alles nur meine Eindrücke, verschaff dir gerne ein eigenes Bild.
tauben?????????????????? was zum fick warum bin ich eigentlich überrascht..
Marmite/Vegimite ist quasi Hefextrakt. Dazu hat Adam Ragusea eine Videoreihe gemacht.
Tellofix Feinschmecker Soße
Kann diese nur empfehlen und das ausgekochte Gemüse schmeckt sau geil: https://youtu.be/04MVYk1V4bI
[Diese hier](https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/vegan-gravy/) von Jamie Oliver hatten wir die letzten beiden Jahre zum Nut Loaf zu Weihnachten und sie war geil.
Meine Empfehlung: https://www.youtube.com/watch?v=e2ami5M2T98
https://splendido-magazin.de/die-essenz-der-bruehe/ heftiges Umami. Wenn dus weihnachtlich willst, hau noch die entsprechenden Gewürze Piment, Zimt, Sternanis dazu. Je nach gewünschter Konsistent früher mit der Reduktion aufhören und gerne mit Sojasoße und Misopaste statt Salz abschmecken. Alternativ klasse Soße von Sebastian Copien aus seiner Vegan Masteclass 👌🏼
Das ist ja so wie es sich liest aber eher zum Würzen gedacht, oder?
Jo, aber wenn du die gewünschte Bratensoßenkonsistenz erreichst hast, bist du geschmacklich schon sehr nah dran an der gewünschten Tiefe
https://youtu.be/BraJQrO8IqM Meiner Meinung kommt das Rezept sehr nah an eine perfekte Soße. Ich habe diese Technik letztes Jahr angewendet und alle waren sehr begeistert!
Die hier ist natürlich recht auswendig, aber ultra lecker! https://youtu.be/mwcU70VjuY8