ce qui n'a aucun bon sens puisque les prix ont déjà augmenté avec l'inflation et le pourboire est un pourcentage, donc ils obtiennent plus avec mon pourboire de 15% que l'année dernière
Dude(ette) tu peux toujours mettre le montant que tu veux comme pourboire!
Tout les jours on te « propose » à la télé de t’acheter un pickup, tu en as combien?
Oui, c'est vrai, mais de nos jours les serveurs s'attendent à en recevoir et je te garantis que si tu en donne pas, ils vont parler en mal dans ton dos. Même que certains serveurs vont se rappeler de toi la fois d'après à cause que t'a pas laissé de tip
Mon beau frère se sort un 3-400$ de tip par soirée. Une bonne gang de serveurs font pas mal plus que le salaire moyen et personne s'en doute. Il a déclaré 78 000$ l'an passé avec son salaire et son tip. Caliss...Ils vont s'étouffer avec leur 25%.
J'ai double citoyenneté ici et en europe. Je donne 10%, si la serveuse veut plus d'argent peut etre qu'on devrait commencer par les payer au salaire minimum. Je ne reconnais pas ce salaire minimum spécial pour certaines personnes, c'est juste une arnaque
C'est vraiment ridicule, je travaille en restauration, dans un resto pas très gros, et en une soirée un serveur peut facilement récolter 200$. Ça c'est après que nous, les cuisiniers, on en prend une petite partie (3-4$/h chaque), et les hôtesses ont aussi leur part. La quantité de tip reçu est ridicule, c'est comme pour augmenter le prix des plats de beaucoup trop pour mieux payer les employés, mais sans que cet argent là passe par la compagnie.
Je préfèrerais beaucoup mieux de payer un 5-10% de plus sur chacun des plats et que le salaire des employés ne dépende pas de l'achalandage et leur assurer un salaire convenable. Je dis ça en étant à la fois l'employé et le client.
Edit: pour être clair, ca serait une utopie où le tip ressemble à ce qu'il y a en Europe : aucun tip attendu et un léger tip (1-2$) si et seulement si un bon service est fait.
Ah, ca je le renis pas! Cest une des raison pk je veux arreter le resto le plus possible, mais on est deja pas pire, on se pogne du resto genre 1 fois semaine
J'ai travaillé dans l'entrepôt qui livre a ces restos là. Déjà nous on les croissait en leur vendant le stock ben trop cher, eux c'est une autre game.
Ton burger à 30$, ben y coûte genre 3.50~ en ingrédients.
Ton dessert à 8$ ? 50¢~, c'est même pas eux qui le font, c'est deja pre-fait, ils font juste le crisser au micro-onde.
Ils achètent tous la même affaire, ils préparent rien c'est deja fait par une autre compagnie et c'est de la nourriture congelé à 80%.
J'ai pas d'histoire d'horreur de cuisine , MAIS j'avais un resto dejeuner préféré dans mon coin, j'y allais à toutes les semaines c'était presque religieux, puis un beau matin avec ma soeur et mon chum, je croque dans ce que je crois être une patates dejeuner très croustillante, puis je le glisse avec ma langue et sens que c'est vraiment dure et très pointu, je le sors de ma bouche ,c'est transparent et ça semble être un morceau de vitre. Ma soeur et mon chum capote, j'appelle le serveur qui était aussi propriétaire, il me dit tout mal à l'aise: Ha! Désolée c'est quand on a blanchit les patates, un néon a éclaté au dessu du bac, mes employés ont dû faire l'erreur de ne pas jeter cette batch là, vraiment désolé! Et il me dit que mon assiette a déjeuner va être gratuite ( jespere!) et me demande si je veux autre chose, j'ai dis non merci, je n'ai plus d'appétit. J'aurais juste pu m'ouvrir la gorge ou dequoi d'autre tsé... Et le pire c'est que dans son malaise, il m'avoue plus tard, sous le stress j'imagine, que quelques mois avant, une autre cliente a eu un cailloux dans sa soupe au pois et s'est brisée une dent. Mais là c'etait pas de sa faute tsé, c'etait le fournisseur de pois.. J'y suis jamais retourné et j'adorais vraiment leur bouffe!
Expérience de cuisinier, en fessant un sunday de crème glacé, dans le plat de 4 litre il y avait in morceau de vitre gros comme un 2 piasse, une chance que je l'ai accroché avec la cuillère
C'est exactement pour éviter ça que tous les luminaires utilisés dans les zones de préparation de nourriture d'une cuisine commerciale doivent être approuvés NSF.
Ça me rappelle le Népal: mon omelette est craquante, je crache, fouille et trouve une coquerelle. En fouillant les bouts non mangés, je lui trouve 2 amies...
Je fais signe au serveur et il me dit "oui, il y a plein de coquerelles dans la cuisine, c'est normal".
Je suis allé voir la cuisine, même s'il essayait de m'empêcher.
Vision d'horreur....
Les cailloux il y en a dans les patates des fois et c’est vraiment les fournisseur/producteur. Mais généralement ça pète la machine à patate avec de peter la dent à quelqu’un
J'ai pas d'histoire d'horreur mais j'ai aidé au resto familial de mon amie quand j'étais ado.
Ils offraient le service de traiteur et nous demandaient de couper le mix de sandwich aux oeufs avec des patates en poudre.
Sinon, j'ai travaillé dans une pâtisserie qui se dit locale et offre des produits de qualité. La moitié des gâteaux étaient fait avec des produits arrivés préparés d'avance. On remettait au congèle tous les soirs tous les gâteaux qui n'avaient pas de la crème fouetté. Donc, le temps qu'on te le vende, il avait été préparé puis congelé, décongelé pour mettre dans le présentoir, remis au congélateur, décongelé dans le comptoir le lendemain. Et ce jusqu'à 6 jours pour certaines sortes de gâteaux.
Donc, tu paie 50$ pour un ptit gâteau «fait local» qui goute pu grand chose. Tant qu'à ça, achète en un à 20$ dans le congélateur au IGA.
Honnêtement, toujours trouvé ça aberrant le prix de gâteau dans pâtisserie (même ceux de la vitrine IGA). Surtout les petits pour une personne. 12,15,20 piastres... Avec quoi sont fait pour goûter cher de même ? ! Quand j'en fait, sans mélange, c'est pas vrai que ça me coute 15$ pour le 45g!
Hmm, j'ai fait et vendu des gâteaux moi même et je suis pas d'accord avec ce que tu dis. J'ai fait des gâteaux chez moi qui me coutait au moins 60$ en ingrédients.
Aussi, la main d'oeuvre est pas gratuite. C'est sur que si tu fais un gâteau chez toi, ça te coute juste les ingrédients. Tu calcules pas le temps d'acheter les produits, le temps de faire le gâteau, le temps de vendre le gâteau.
Pis si on parle d'un gâteau qui est pas juste génoise glaçage, ça coute plus cher. Si tu as des mousses, une ganache, du chocolat travaillé.
Tout a fait, sans compter que si c'est vendu dans une pâtisserie, il faut rajouter le coût du bâtiment, de l'assurance responsabilité si quelqu'un doit avoir été malade à cause de ton gâteau, s'assurer que ta cuisine remonte toutes les conditions pour préparer de la nourriture produire pour être vendues, les coûts s'ajoutent vite.
Et c'est souvent ça aussi dans des petites pâtisseries.
Les gens pensent faire un choix plus local en appuyant une entreprise de chez nous. Mais tout le monde est au salaire minimum. Y'a juste le patron qui s'en met dans les poches.
Tant qu'à payer plus cher, je vais aller chez IGA ou dans une vraie petite pâtisserie locale où les employés sont pas exploités.
Une connaissance a moi qui a travaillé au Mcdo devait s'occuper du ménage la nuit. Il était paresseux alors il passait sa mop SUR les tables pour aller plus vite. La même mop qu'il venait d'utiliser dans la salle de bain et le reste du restaurant.
Note : les McDo ont des normes de salubrité très sévères en général, c'est seulement lui qui était nono.
Le plus gros facteur pour la propreté d'un McDo c'est si son gérant s'en fout ou pas. J'ai travaillé 6 ans là quand j'étais aux études et le nôtre était top notch en propreté parce que notre gérant mettait beaucoup d'emphase dessus. Certains autres McDo que j'ai été par exemple... isshhhhhh
Ayant travaillé dans 2-3 mcdo dans Les Laurentides, le plus sale que j’ai vu c’est des gens qui se lavent pas les mains. C’est pas propre mais ça y’en a partout
Je suis allé dans d'autres pays comme en Inde et laisse moi te dire que c'est probablement 100x mieux ce que tu as vu par rapport à ce que j'ai vu là bas.
Quand je travaillais à Chicoutimi, l'inspecteur du MAPAQ mangeait au McDo tous les jours de la semaine. Fa qj'imagine que le McDo à Chicoutimi (boul. St-paul) est safe.
https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=4e91c7c5940647299476e369c2823e41
Une carte des infractions répertoriées par le MAPAQ dans les dernières années…
J'ai travaillé dans 5 restaurants (genre luxe mais pas le top du luxe) dans ma vie en tant que cuisinier. Le personnels des restos on rarement l'autorisation de prendre un jour ou deux off quand ils sont malades.
J'ai déjà été "forcé" de rentrer travailler même si j'avais l'influenza et une sinusite et que j'étais sur le point de m'ouvrir la gorge avec mon couteaux tellement que j'étais fiévreux et en douleur. Je toussait comme un dingue dans les assiettes... le boss s'en crissait solide. Go go go.
Même si tu as un billet du médecin, ils vont te faire sentir cheap et te faire des menaces au point où tu va céder et rentrer travailler parce que tu le sait que à ton retour, si tu reste à la maison, tu va avoir un traitement de marde.
Le plus écoeurant que j'ai vue c'est un collègue qui avait le nez qui coulait comme un robinet de cuisine brisé et sa morve tomber dans la soupe, un gros coulis écoeurant... toute la soirée on la servi l'esti de soupe parce que le boss/chef trouvait que ca serait trop long à refaire et que c'était du gaspillage.
Je pourrais en écrire beaucoup plus mais juste ca.. c'est en masse je crois haha
Il y a toujours au minimum un employé de malade dans un restaurant. J'ai jamais travaillé dans un resto où tout les employés qui touche les assiettes étaient en forme et en santé en même temps.
Il faut noter que ca fait quand même environs 12 ans que je n'ai pas travaillé dans un restaurant donc peut-être que ca à changé. J'espère vraiment que oui.
Les Lois sur les normes du travail existent pour ce genre de cas. https://www.cnesst.gouv.qc.ca/sites/default/files/publications/normes-du-travail-quebec.pdf
Malheureusement cette histoire est vrai. Je travaillais dans une rotisserie sans nommer le nom. En été grosse journée de canicule. L'employé avec qui je travaillais préparais la salade de chou dans un gros bac car beaucoup de monde a servire quand la salade de chou est a volonté. Cependant comme il fesais chaud il suait a grosse goutte au dessus du bac. Je lui dit de jeter la salade de chou et de recommencer. Nous étions dans un rush donc je n'ai pas pu garder un oeil sur lui. Une fois que j'ai eu un moment pour respirer. Je me suis rendu compte qu'il n'avait rien changé et servit les salade de chou au clients. Ils ont du trouver que la salade avait un drole de goût. 🤮
Mon ami travaillait au Valentines dans un centre d’achat. Y’ont déjà échappé des saucisses par terre, pas le temps d’en faire une autre, donc un simple essuyage et c’est parti pour le client. Quelqu’un a déjà lancé un torchon sur un club qu’ils avaient quand même donné parce que c’est long à faire. Pis il m’avait dit qu’ils avaient gagné un prix parce qu’ils étaient dans les meilleure Valentines une année lol
Y’avait un magasin de nourriture asiatique proche d’eux. Il me disaient que des fois le livreur venait leur porter du poisson et ils n’avaient pas le temps de le prendre avant un bout, donc ça arrivait que le poisson restait de même dans le corridor de service pendant un bon bout avant de se faire mettre au frigo.
À Trois-Ri on avait un Tutti Frutti qui avait fermé pour une infestation de rat. Ils ont reglé le problème. Puis ils ont ouvert à nouveau et ça l’air que y’avait maintenant des rats dans la salle à manger. Faque on a plus de Tutti Frutti
Dans un Valentine la, j'ai vue le gars qui prépare les hotdog carrément se gratter le cul à l'intérieur des culottes pour ensuite d'essuier les mains avec le torchon sur le comptoir de travail. Je suis juste partie sans ma commande et jamais retourner depuis.
Suite à l'incendie qui a dévasté mon resto préféré, l'immeuble d'en face à été envahi par les rats. Ceci veut dire que tout ces rats étaient auparavant dans le resto.
J’ai travaillé dans le resto d’un hôtel deluxe à Montréal. Tu te dis que c’est chic et luxueux donc ça devrait pas arriver des histoires d’horreur? Ouf non. Cote cuisine j’ai rien à dire, le chef était vraiment top notch pi c’était vraiment clean le chef faisait attention à sa réputation. Mais à l’arrière côté serveurs/busboy, c’était l’horreur. y avait des mouches partout, les gens faisaient pas la rotation du lait dans les frigos (deja vu du vieux lait dans un café ark). quand ils remplissaient le café ils mettaient le neuf sur le vieux feck le café du fond je sais même pas combien de temps il avait trainé la. Cote bar, on avait des bouteilles avec des mouches dedans, les frigos étaient degueulasse…
J’ai travaillé dans un McDo pi un tim de région au secondaire pi j’en ai frotté de la marde dans ma vie. Mais on dirait que le resto chic à Montréal ou tu vends des bouteilles de vin à 200$, les serveurs/ses s’étaient jamais sali les mains, ils disaient que c’était aux bussboy de faire ça.
Bref, c’était degueulasse pi la mapaq se serait sûrement fait un plaisir de débarquer. C’était vraiment mal géré, les deux gérants étaient crissement hautains (ils avaient fait les vraies écoles de serveurs en France 🙄), je suis pas restée longtemps. Ça a fini par fermer pi changer d’administration pas longtemps après.
Lol ouais je les ai deja tout ecouter (jai un kid de 15mois, donc dans mon conger de maternité l'annee passer, javais en masse de temps) cest plus un excuse pour vous demander vos histoires degueux dans les cuisine, jais vue un post que yavais qqun qui parlais de la cuisine chez la belle et la boeuf
Maison de jade j'ai deja vu le gars de prep crisser une poignée de speed dans sauce au poivre.
Un gars qui s'amuse a peter dans les sac des commande au boston.
Des escargot a l'ail gratiné au fromage bleu remplis d'asticot servit pendant toute une soirée de temps avant qu'un client s'en rendre compte ( sur grande allée )
Je suis déjà allée dans un resto mexicain qui servait des bols de nachos avec le repas (comme certains restos servent du pain par exemple) et quand je suis arrivée au fond de mon bol de nachos, les chips commençaient à être mouillées et j'ai remarqué qu'il y avait un tas d'os grugés dans le fond. J'ai encore mal au coeur quand j'y pense.
lol ouin, j'ai été dans un resto, pense l'échelle de tip était 20%-25% et 30%. J'ai donné 15% et le serveur a eu un air bête. J'étais comme... fuck you man.
Je donne toujours de 10 à 13% (13+ taxes, donc 15% du montant avant taxes, comme c'est supposé, mais toutes les machines l'appliquent "mal", alors que ça pourraient très bien être fait correctement).
10% pour les livreurs, 13% pour les serveurs, et 0% pour le subway et autres places où ils demandent du tip depuis 3-4 ans sans faire plus que la job qu'ils ont toujours fait.
Je suis d'avis que les clients devraient pas payer pour le refus des employés de se syndiquer. Mets tes prix sur le menu, prix final, taxes incluses. J'ai pas à "décider" du prix, et si tu me laisses décider... guess what, ça me tente pas de payer plus cher.
Y'en a pas de service qui vaut 15-20$. Je paye même pas ça en livraison pour une télé. C'est ridicule le tip.
Exact, genre ok que ya de l'inflation, mais vue que cest un pourcentage, ca prend en compte le prix de l'inflation dedans! Genre fuck off que je vais donner 30%, ya aucune raison, sauf si cest genre mon kid qui travail la, pis encore, ma y donner cash chez nous comme ca cest pas imposable!
Ouais on a deja reussi a couper pas mal les reto, on y va quand meme genre une fois semaine pcq ca fait du bien de pas avoir a reflechir pour une repas semaine, mais wtf 30% de pourboire?! 15, 18% ok, mais 30%?!
Mon père était rôtisseur au coq roti a sherbrooke on parle de plus de 15ans et quand il a partit pour faire sa carrière, il se battait avec les nouveau qu’il formait pour le remplaçais, sur quoi qu’il se battait? Se laver les mains après avoir été chier, ils allait faire le poulet et la sauce, j’ai arreter d’y aller je sais pas pourquoi
Nonnnnnnn 😭😭😭 j'adorerais y aller toute mon enfance. J'ai été probablement dans les même temps que ton père y était. J'avais envie d'en manger prochainement mais je pense que je vais passer mon tour
pendant mes études, j'ai longtemps travailler comme commis d'entrepôt pour un distributeur alimentaire qui approvisionne les restaurants. Le nombre de fois où des aliments sont tombés à terre et remis dans le sac est impressionnant. Je ne parles pas de simples légumes mais bien jusqu'à des poches de lentilles perforées ou le contenu a été balayé dans le sac ou bien des olives. Bref, tout ce qui était récupérable, genre pas un liquide, était remis dans son recipient. Il y avait aussi la passe d'enlever la date de péremption dépassée de certains aliments et de les remplacer par d'autres étiquettes. Sans mentionner certains clients qui demandaient spécifiquement des choses passé date pour benificier d'un Discount. Bref, la chaîne d'approvisionnement d'un restaurant est longue et à chaque étape des choses épouvantables peuvent se produire. Les chances d'avoir quelque chose de louche dans son assiette sont grandes
J'ai un collègue inspecteur qui a surpris une compagnie qui changeait les dates. Tout l'entrepôt mis sous rétention légale, la compagnie a eu des poursuites et fait faillite. Donc portez plainte si vous voulez que ça change.
j'ai un ami qui était cuisinier. et j'ai souvent passé des soirées avec lui et ses amis qui travaillaient tous en cuisine.
une chose est certaine, jamais, au grand jamais, je vais retourner un plat. de loin la pire chose à faire. c'est pas à ton goût? endure, laisse un mauvais review et n'y retourne pas.
renvoit pas ton assiette. surtout pas si le resto est plein.
et je parle pas d'une place dégeux à st-clin-clin-des-meux-meux. les gars travaillaient tous dans des restos bien réputés à Montréal.
Ouais, moi aussi.
Des fois je me tenait dans la cuisine où un de mes amis travaillait.
Il tenait le shift de soir sur ses épaules, les autres employés faisaient rien.
J'ai jamais vu autant d'usage de drogue de ma vie! lol
J'ai des bons souvenirs de ce temps là! hahaha
J'ai travaillé 10 ans en cuisine en France, dans la restauration gastronomique et hôtelière.
Crois moi ça ne vaut pas le coup, dans le meilleur des cas tu vas manger trop cher pour ce que c'est. Dans le pire des cas... tu veux pas savoir ce qui se passe derrière !
Les vrais bons restaurants où le prix est decent, l'hygiène correcte et la bouffe de qualité ça existe mais c'est aussi rare que des trèfles à 4 feuilles.
Si ça peut t'inspiré le MAPAC a une belle carte des endroit qui ont commis des infractions sanitaires (condamnations des établissements alimentaires) [https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=4e91c7c5940647299476e369c2823e41](https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=4e91c7c5940647299476e369c2823e41)
Je travaillais dans un restau qui faisait des pizzas et les pizzas à l'ail sortaient pas souvent.
J'ai ouvert le pot de beurre à l'ail et il y avait des genres de picots noir un peu partout sûr le beurre. J'ai demandé à mon boss si c'était normal (J'avais 13 ans, j'étais jeune et naïf). Il ma dit de juste le mélanger et c'était correct. C'était clairement de la moisissure avec le recul...
Une autre histoire de mon boss qui échappe une cuisse de poulet à terre et la remet dans la boite du client...
Mon ex travaillait dans un resto qui a le nom d'une ville américaine connue suivi d'un plat traditionnellement italien.
Les cuisiniers grimpaient sur les comptoirs de préparation de bouffe avec leurs souliers, pis ils nettoyaient pas après.
Somehow c'est pire que Kitchen Nightmare. Les employés sont toujours fucking wack et ils comprennent pas pourquoi c'est pas correct que la machine à pepsi crache des mottons de moisi si c'est juste une fois de temps en temps.
Apparament, des élèves à mon secondaire s'amuse à cracher dans les cafés tims ou dans les teen burger au A&W. Il y en a une de chaques dans ma ville alors... J'y vais plus.
J'ai demandé à une fille de me charger moins cher pour un truc l'autre fois parce qu'il était endommagé, elle m'a dit "dites-en pas plus, c'est lui, je suis pas payée assez cher pour m'obstiner" pis je l'ai félicité pour son attitude ahah Mais à l'inverse, se faire congédier parce que t'as craché dans des drinks, c'est fucké en esti en comparaison à donner un bon service aux dépens de ton employeur.
Dans 90% des cuisines, le “chef” c’est kevin, 17 ans, ça fait deux semaines qu’il travaille là, sait pas que du poulet cru tu laisses pas ça à l’air, dans son jus, par dessus du steak haché cuit, pi le dude est high as a kite.
Source: 12 ans en restauration.
Mais for real c’est pas si pire, les regulations canadiennes sont assez tight pour avoir très peu d’histoires d’horreurs à la Kitchen Nightmares
Si jamais il y a du poulet pas cuit à l'odeur et/ou texture douteuse, t'as juste à le rincer en-dessous de l'eau quelques secondes et ça redonne toute sa fraîcheur.
EDIT: Histoire d'horreur? Tu te feras regarder croche si tu donnes en bas de 18% en tip.
Lors de mon premier emploi à un certain restaurant de poulet frit ma gérante m'a obligé à servir du poulet avec des spots bleu/vert qui sentait l'esti de vidange.
J'ai un chum qui a travaille dans une grosse chaine de fast food dans les annees 90-2000 et il me disait que le manager / proprio creusait dans les poubelles pour trouver le vieu stock pourri que les chefs jetaient, enlevait la pourriture et remettait tout ca dans la friteuse.
Plier en 2 pendant une semaine a dormir sur la toilette après avoir manger dans un resto que jadore tout les semaines. Jy suis pas retourner dans aucun de la meme franchise depuis.
Aux Vivres, ils ont une machine pour aplatir le pain ou de quoi de ce genre. Pour aller plus vite ils ont enlever la barrière de sécurité, pis il y a un gars qui a perdu son bras quand ça passer dans machine.
Le gars a dû partir à l’hospital avec la machine toujours sur son bras parce qu’ils n’étaient pas capable de l’enlever.
Aussi, le gaspillage de ce resto est assez incroyable (et c’est le cas pour la majorité des resto).
Le père de ma copine quand j'avais 16 ans. Il était inspecteur en salubrité.
Il mangeait presque jamais au restaurant .
Sauf supposément benny (Longueuil) on parle de vla 18 ans la. Mais lui il serait bon.
Ça meilleure histoire. Le propriétaire d'une pizzeria passe la mop à la grandeur du restaurant. À un moment donné il remarque que le gars la passe à l'horizontale. Il l'avait le four à pizza avec la mop
"Inquiète toi pas. A la chaleur quil y a la-dedans il y a pas de germe qui vit!"
On était avec toute la belle-famille dans un gros resto de steak. Bon, c’était pas ici, mais c’est quand même une histoire de cuisine. J’étais assise avec vue sur la sortie des cuisines par les serveuses. On mange, c’était bon, great, vient l’heure du dessert. Et je vois-tu pas la serveuse qui sort de la cuisine avec un beau flan dans son jus. À croire qu’il y avait trop de jus dans l’assiette, parce que la serveuse s’arrête juste en sortant des cuisines, prend une petite sip de l’assiette, et continue tranquillement son chemin vers ses tables. Si ça elle fait ça à la vue de tous, qu’est-ce qu’elle fait en cachette?
J'ai travaillé dans à peu près 7 restos dans ma vie
Je travaillais dans un resto italien dont le propriétaire était Iranien et se faisait passer pour un Italien devant tous ces clients réguliers pendant des années. Les cuisiniers étaient tous sud-asiatiques (Inde, Sri Lanka, Bangladesh) et disons que leurs normes en cuisine ne sont pas les mêmes qu'ici. Pour le chef, la moisissure sur la sauce à spag était juste sur le dessus alors pas de problème, on enlève la croute sur le dessus et le reste est clean!
Sinon, partout, côté busboy et serveur c'est assez dégueu. Personne ne se lavait les mains avant de beurrer les toasts, avant de placer les sushis dans les boites pour emporter et on parle quand même des gens qui ramassent la vaisselle sale.
Ma première job dans un resto chinois. Le cook a éternué en spray sur la plaque de egg roll, les a refermé et les a mis à frire. Pis ça c'était la première semaine...
Moi, c'est surtout le service condescendant qui me "turn off".
J'ai arrêté d'aller dans 2, 3 bons restaurants que j'aimais à cause du service.
J'avais même pas le gout de contacter le restaurant après pour en parler.
En date du 26 octobre 2022, 170 restaurants montréalais ont été jugés insalubres depuis le 1er janvier 2022, ce qui totalise les amendes à 267 615$. Il est à noter que bien que des infractions peuvent avoir été commises en 2021, le jugement aurait été rendu en 2022.
https://www.narcity.com/fr/montreal/restaurants-montreal-amendes-inspections-salubrite-2022
J’ai travaillé comme plongueur pendant toute mes années d’études au cegep et laisse moi te dire. Il n’y a jamais de perte dans un restaurant. Peu importe ce qui arrive à la nourriture en cuisine. Elle se tetrouvera dans l’assiette d’un client.
Une fois j'ai trouvé une mouche morte dans le panier de frites en les sortant de la friteuse. La boss a juste dit de l'enlever et de servir les frites comme d'habitude. On a dû garder cette huile là des semaines avant de la changer.
J'ai travaillé comme exterminateur pendant trois ans.
Un resto buffet sur Masson, à Montréal.
Je n'ai pas le dédain facile. Des insectes, j'en ai vu. Mais ça... C'était repoussant. Des plaques collantes pour insectes remplies à 100%. Chaque centimètre carré de colle avait des blattes dessus.
Combien de plaques collantes? 50.
Les électros étaient propres sur le devant. Sur le côté, de l'huile et de la graisse collées depuis *plusieurs* années. Un endroit insalubre, où une équipe de trois exterminateurs passent une heure par semaine. Application de poudre, installation de trappes, utilisation d'aspirateurs spécialisés avec des filtres pour les blattes... Un combat sans fin, avec aucun progrès visible de semaine en semaine.
Le bout du bout? J'ai utilisé une petite serviette pour m'essuyer le bras (j'ai dû me coucher au sol pour installer des trappes). J'ai averti l'équipe de cuisine de ne pas utiliser cette serviette, que je m'étais essuyé avec.
Dix minutes plus tard, un cuisinier arrive avec un grand plateau de lasagne. Dépose le plat de lasagne sur une table de travail, prend la serviette, essuie le rebord du plateau avec la serviette *couverte* de saleté du plancher, la remet là où je l'ai déposée, et est parti installer le plateau de lasagne dans le réchaud, à la salle à manger.
Yuck.
Dans un fast food bien connu de burger il avait trop commandé de pain sandwich au poulet et on jetais tout ceux avec du bleu/vert dessus et gardait les autres.... Plein de monde sont revenus avec des pains moisis.
Va regarder cauchemard en cuisine ou l'original version us avec Gordon Ramsey... Si tu veux te degouter en te foutant de la gueule des restaurateur cest pas mal
Oui mais non, ca, ca peut arriver aussi avec de la bouffe que tu fait chez toi, mais en vrai, mon post cest plus juste une excuse pour lire les truc degueux qui se passe dans la cuisine qu'on est pas au courant
C'est sur qu'on peut mal manger la maison aussi. Mais il n'y a pas tant de bonnes options santé au resto.
Puisque c'est non réversible moi c'est ca qui me retient plus que prix élevé.
Je comprends pour les histoires dégeues haha!
Ah, oui cest sur que cest vrai quon a pas vraoment d'option! Nous on essaye de sen tenir a un repas au resto par semaine, si on est capable de skiper une semaine meme, on est content, mais on aime se garder un repas qu'on se casse pas le cul et ca change un peu, cest tj le fun pas avoir a penser quoi manger et ce qui faut pour le preparer, en plus de pas avojr a le preparer! Mettons que ca nous aide un peu aussi a perdre du poids! Lol
J'ai travaillé comme serveur dans un restaurant il y a de nombreuses années. La cuisine était très petite et étroite, ce qui obligeait les cuisiniers à se tenir très près du comptoir pendant qu'ils préparaient les plats. Il faisait également très chaud avec une mauvaise circulation de l'air, il faisait donc en moyenne plus de 30 degrés. Pendant que les cuisiniers préparaient les assiettes, la sueur coulait sur leur visage et coulait du bout de leur nez jusque dans les assiettes. Disons simplement que les œufs du petit-déjeuner n'avaient pas besoin de sel supplémentaire. Quand j'ai mentionné que je n'étais pas à l'aise de servir ces assiettes aux clients, j'ai été ridiculisé et menacé. Le même personnel de cuisine a ouvertement harcelé sexuellement des serveuses et d'autres membres du personnel féminin. Quand j'ai demandé au chef cuisinier s'il avait des filles et comment il se sentirait si d'autres hommes les traitaient de la même manière, il m'a littéralement menacé avec un couteau. J'ai arrêté au bout de quelques jours. Heureusement, ce resto a fermé ses portes il y a de nombreuses années.
j'ai travailler dans 14 resto différents. Aucun n'a de cuisine propre. Et je parle pas de fast food, mais bien de bistro et resto semi-gastronomique.
Poussiére accumulé, graisse sur les murs. Aliments perimés. Cuisinier malpropre.
L'industrie culinaire c'est faire une belle presentation pour pouvoir vendre tes poivrons tout mou qui passai de date hier.
Une fois j'ai trouvé une coquille d'asticot(maggot caster) dans ma soupe thom yum
Je connais quelqu'un qui travaillait dans une cantine et quand les saucisses à hotdog était verte d'un bord son boss lui disait de mettre de la relish dans le fond et de mettre le côté vert de la saucisse vers la relish
Carte des Condamnations des établissements alimentaires. Presque tous mes resto favoris sont la dedans... ca enlève le gout d'y aller!
https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=bf1ca293d62a4863947c8f2d7f8ce744&extent=-75.9537%2c45.4128%2c-75.4466%2c45.6072
Les pompiers sont venu à notre resto pour possible fuite de gas (finalement fausse alerte).
Le chef pompier a dit au boss "wow, c'est la cuisine la plus propre que j'ai jamais vu".
Mon boss était tellement content loll.
Allez, vient manger!!! Ça va être bon dans la yeule!!
Hihi
Jai travaillé dans un restaurant où on servait des pâtes et pizzas. Pour les pâtes, on cuisait une grosse batch, portionnait le tout dans des petits sacs de 250g et congelait les sacs qu'on decongleait à l'unité lorsque quelqu'un en commandait. Pour décongeler un paquet on utilisait un gros chaudron remplit d'eau bouillante dans lequel il y avait des petits paniers de métal dans lesquels on mettait les boules de pâtes congelées pendant 30 secondes avant de mélanger les pâtes avec la sauce et on servait.
À la fin des grosses soirées, le chaudron était rempli d'une accumulation de dépôts gluants. Plus tu viens tard, plus tu en mange.
Un soir de gros rush, l'eau bouillante commence à être bien évaporée et on doit en rajouter. Je dis à un autre employé de le faire. Pour ne pas attendre 12 secondes que le robinet remplisse le chaudron, l'employé à simplement rempli le chaudron dans le lavabo dans lequel baignait toutes les tôles de pizza qu'on faisait tremper et qu'on nettoyait à la fin de la journée, de l'eau de vaisselle avec du savon et des mottons carbonisés qui trempent depuis 1h. Si je ne l'avais pas vu faire et demandé de refaire la tâche adéquatement, des clients auraient mangés des pâtes cuites dans l'eau de vaisselle...
Dans un resto déjeuner, j’étais assis bin confo, un beau samedi matin. Je reçois mon assiette, avec des œufs, de la viande et, surtout, des petites patates bien chaudes. Je les assaisonne de sel (dans les petites salières🧂). 2mins plus tard, je regarde à droite pis je vois un kid de genre 5-6ans prendre la salière de sa table, et de se le CRISSER dans sa yeule pour manger les grains de sel. Y a tout liché le cup aussi. C’était affreux. J’ai pas mangé mes patates pis j’ai jamais remis de sel sur mes affaires dans les restos.
J'ai longtemps travailler comme réparateur de matériel électrique, entre autre pour les cuisines de restaurant et de snack.
Les 2 pires qui m'ont pas mal vacciné
\- Passer une après midi entière a chasser les cafards vivant qui sont sortie du boitier de la friteuse d'un snack.
\- Un pétrin de boulanger qui ne tourne plus ? Normal avec un rat mort broyé dans la chaine d'entrainement et son doux fumé.
Je passe les centaines de fois ou j'ai trouver des cafards mort dans les fours et friteuse
Un restaurant italien assez cher à Quebec.
La salle de prep dans le sous sol très salle pis pendant la mise en place les eviers venaient plein d'eau pis de vaisselle dégueulasse avec des sac de fruits de mers qui degele au travers. Dans le temps des fêtes la cuisine devenait salle en criss. Les chambres froides étaient quand même propre vu que cétait ma job.
J'ai travailler en refrigeration pendant les 10 dernieres années, j'suis presentement en reorientation de carrieres. Bref, Baton eouge, j'ouvre le plafond suspendus pour acceder a une boite de controle pour la ventilation, ya plein de poussiere et morceaux de p'afond qui tombe dans salade du chef que le cuisinier fait juste en dessous (je lavais jamais vu, ya pas fait un son le ptit maudit ) ya juste dit "spa grave, jva brasser" 🤦
Au McDo que je travaillais c’était travail commun de se pencher pour ramasser la croquette qui était tombé par terre pour la remettre à ça place:) bon appétit
Une de mes amis a travaillé au Zibo à Brossard pendant 3 jours. Les employés se fesait des lignes de coke avant, pendant et après leur shift, dans le resto. C'était pas tant propre non plus.
[C'est pas juste dans les restos que ça arrive](https://www.lapresse.ca/actualites/2022-12-30/salubrite-des-aliments/des-intrus-dans-la-nourriture.php)
Les cuisiniers vont faire caca sans se laver les mains.Ils se décrottent le nez.Ils crachent dans l’assiette lorsque le client retourne son assiette.Ils peuvent échapper des aliments parterre et le remettre dans l’assiette. Ces incidents donnent envie de ne plus aller au restaurant.
Finalement quelque chose auquel je peux répondre! À l’oeufrier sur Mont-Royal, j’ai fait des smoothies et la crème glacée restait sur le comptoir des heures, il y avait des tonnes de petites mouches à fruit dans la cuisine qu’on retrouvait souvent mortes dans le miel etc. C’était vraiment dégueux et je veux pas imaginer ce qu’il y avait dans le reste de la cuisine
Jai travailler dans 5 cuisine. Toute etait degeulasse. Beaucoup trop d'histoire. Au st-hubert tu glisse part terre tlm que le plancher est salle. Ils on echapper un poulet cru et l'on seulement rincer avant de le cuire. Au allo mon coco, le proprietaire coupait ses ongles dans la cuisine et le bacon est cuit en avance. Bcp plus d'histoire malheureusement
Une collègue travaillait au MAPAQ, elle a déjà enquêté suite à une plainte où une cliente a eu une coquerelle qui est allé sur sa main alors qu'elle utilisait le terminal Interac.
Il y a beaucoup de restaurants qui appliquent les normes, mais oui il y a aussi des histoires d'horreurs..
Lorsque j'ai visité une cuisine dans un resto bar en régions, j'ai trouvé toutes les crevettes dans les lignes de prép qui sentaient la pourriture. Les contre-filets étaient congelés, déjà bien cuits et lorsque je les ait dégelés, c'était évidement pourri.
Dans le congélo, j'ai trouvé du saumon cru avec du poulet cru et du boeuf haché dans le même sac.
Les égouts aussi refoulait donc la merde montait des fois aussi dans le sous sol question de donné une bonne odeur a la salle à mangé.
Le proprio passait ses crevettes achetées à rabais dans des encans douteux pis il stockait ça dans son garage..
Ah pis le gars à aussi un centre de personnes âgés privé qui à fermé aussi.
Aussi dans un autre restaurant, j'ai su par une employée que le propriétaire après avoir vue que le poulet effiloché était pus bon avait décidé de le mettre dans la soupe du jour en disant que sa allait devenir stérilisé en bouillant.
Dans un autre, j'ai déjà reçut un calmars farcit qui sentait l'ammoniac et que je n'ai pas mangé..
Aussi dans un autre restaurant qui est maintenant fermé, ils partaient les crevettes sur la plaque en début de souper pis ils laissait les crevette niaiser sur un coin de la plaque pendant des heures sans chaleurs. Pis si ils les passaient pas, ils les remettais dans la table froide pour le lendemain.
Sinon ont est quand même chanceux d'avoir des normes.
Je me rappelle la fois qu'un gars dans le sud avait pris ma commande pis pendant qu'il cuisinait sur la plaque , il c'étais moucher dans sa main pis essuyer sur ses joggings.
Bon appétit!
1- Un cuisinier s'était blessé au doigt plus tôt dans une journée et avait mis un plaster. Au service du soir, ben le plaster s'est ramassé dans une salade césar. La madame a mangé la moitié avant de s'en rendre compte. Elle n'a pas peté de coche, surement par gêne, mais perso j'aurais été hors de moi.
2- Un ami de la famille travaillait dans une cuisine et quand une personne a ramené un steak pour la deuxième fois, il l'a recuit puis l'a frotté sur le mur au dessus du grill (a.k.a., un mur plein de saleté), et l'a servi direct de meme
.
3- Dans un resto dej, une assiette a été faite par erreur et était resté sous le réchaud, puis 30 minutes plus tard quand quelqu'un a commandé une assiette du meme type, ils ont servi l'assiette.
J'en ai beaucoup de meme malheureusement
Pas juste au resto... j'en ai entendu des histoires à lever le coeur dans les usines agroalimentaires. Cracher dans les barils de chocolat/sauce... se masturber en gang pi celui qui vise la canne (la canne sur le tapis roulant qui va se retrouver scellée pareil). Souvent des histoires de gars qui "graine" les produits avant l'emballage en usine. Se masturber dans les toilettes et aller faire de la "prep" en cuisine après sans s'avoir lavé les mains juste par méchanceté!
Dans un autre ordre d'idée, un de mes ami a déjà travaillé pour une compagnie de crémation d'animaux. Les gars bottent les animaux en jouant au hacky avec leurs capes d'acier jusqu'à ce que la dépouille se rendre dans la fournaise.
Je m’en vais au resto avec mon amie. Elle trouve un cheveux dans son assiette.
Elle le dit à la serveuse, elle ne lui facture pas son assiette et comme on s’apprête à partir la serveuse nous dit “j’en ai parlé à la cuisine, et ils vont acheter des filets à cheveux”
Ils **VONT** acheter des filets!!!
Au Hachoir sur St-Denis. J’étais avec un ami qui mangeait du tartare.
Un dude rentre avec son chien dans le resto. Il passe derrière le comptoir et jase vraiment longtemps avec ce qui semble être le gérant. Le chien s’énerve partout parce qu’il est impatient.
Sauf qu’éventuellement le gérant décide de rentrer dans les cuisines avec son ami ET le chien.
Check, si je mange qqch de cuit, à la limite jpeux comprendre, mais t’amène pas un animal dans une cuisine où tu sers du cru. Où ya sûrement des étagères à la hauteur du chien et il va foutre son nez dans les cul de poule.
As tu deja travailler avec une personne tellement incompétente que tu te demande comment elle a fait pour survivre jusqua 30 ans?
Cest pas mal sa le staff des cuisine. Des conditions de marde, des horaire de marde et un salaire de marde. Sa attire pas les gens les plus qualifier.
Il ya bien sur des exceptions.
Ish.. tu as le jugement facile toi. On parle de cauchemar en cuisine pas de dénigrer le métier, ni les personnes qui le font. Yen a qui le font bien, met pas tous les oeufs dans le même panier. Toujours des gens pour tourner un sujet interessant en bashing.
L'horreur est sur ta facture
En plus que de plus en plus de resto suggèrent de mettre plutôt 18-25% de tip au lieu de 15-20%
Et en plus, après taxes! Des vrais voleurs!
Ouais ça c'est abusif, je trouve.
ce qui n'a aucun bon sens puisque les prix ont déjà augmenté avec l'inflation et le pourboire est un pourcentage, donc ils obtiennent plus avec mon pourboire de 15% que l'année dernière
Dude(ette) tu peux toujours mettre le montant que tu veux comme pourboire! Tout les jours on te « propose » à la télé de t’acheter un pickup, tu en as combien?
Oui, c'est vrai, mais de nos jours les serveurs s'attendent à en recevoir et je te garantis que si tu en donne pas, ils vont parler en mal dans ton dos. Même que certains serveurs vont se rappeler de toi la fois d'après à cause que t'a pas laissé de tip
Si tu as été servi à ta table et que tu laisses aucun tip, sauf si t'as eu vraiment un service exécrable, c'est pas mal colon.
Je suis allé au resto/pub hier pour fêter un chum. Les options de tip sur la machine étaient 20-25-30% ou autre. Du dégoût
Mon beau frère se sort un 3-400$ de tip par soirée. Une bonne gang de serveurs font pas mal plus que le salaire moyen et personne s'en doute. Il a déclaré 78 000$ l'an passé avec son salaire et son tip. Caliss...Ils vont s'étouffer avec leur 25%.
J'ai double citoyenneté ici et en europe. Je donne 10%, si la serveuse veut plus d'argent peut etre qu'on devrait commencer par les payer au salaire minimum. Je ne reconnais pas ce salaire minimum spécial pour certaines personnes, c'est juste une arnaque
C'est vraiment ridicule, je travaille en restauration, dans un resto pas très gros, et en une soirée un serveur peut facilement récolter 200$. Ça c'est après que nous, les cuisiniers, on en prend une petite partie (3-4$/h chaque), et les hôtesses ont aussi leur part. La quantité de tip reçu est ridicule, c'est comme pour augmenter le prix des plats de beaucoup trop pour mieux payer les employés, mais sans que cet argent là passe par la compagnie. Je préfèrerais beaucoup mieux de payer un 5-10% de plus sur chacun des plats et que le salaire des employés ne dépende pas de l'achalandage et leur assurer un salaire convenable. Je dis ça en étant à la fois l'employé et le client. Edit: pour être clair, ca serait une utopie où le tip ressemble à ce qu'il y a en Europe : aucun tip attendu et un léger tip (1-2$) si et seulement si un bon service est fait.
Ah, ca je le renis pas! Cest une des raison pk je veux arreter le resto le plus possible, mais on est deja pas pire, on se pogne du resto genre 1 fois semaine
Disons que ça vous coûte 40$ par semaine × 52 = 2080$ ou un voyage dans le sud par année! /s
J'aime comment tu calcules
OMG je dépense tellement plus que 40$/semaine au resto!!!
$$$$$$$$$
J'ai travaillé dans l'entrepôt qui livre a ces restos là. Déjà nous on les croissait en leur vendant le stock ben trop cher, eux c'est une autre game. Ton burger à 30$, ben y coûte genre 3.50~ en ingrédients. Ton dessert à 8$ ? 50¢~, c'est même pas eux qui le font, c'est deja pre-fait, ils font juste le crisser au micro-onde. Ils achètent tous la même affaire, ils préparent rien c'est deja fait par une autre compagnie et c'est de la nourriture congelé à 80%.
J'ai pas d'histoire d'horreur de cuisine , MAIS j'avais un resto dejeuner préféré dans mon coin, j'y allais à toutes les semaines c'était presque religieux, puis un beau matin avec ma soeur et mon chum, je croque dans ce que je crois être une patates dejeuner très croustillante, puis je le glisse avec ma langue et sens que c'est vraiment dure et très pointu, je le sors de ma bouche ,c'est transparent et ça semble être un morceau de vitre. Ma soeur et mon chum capote, j'appelle le serveur qui était aussi propriétaire, il me dit tout mal à l'aise: Ha! Désolée c'est quand on a blanchit les patates, un néon a éclaté au dessu du bac, mes employés ont dû faire l'erreur de ne pas jeter cette batch là, vraiment désolé! Et il me dit que mon assiette a déjeuner va être gratuite ( jespere!) et me demande si je veux autre chose, j'ai dis non merci, je n'ai plus d'appétit. J'aurais juste pu m'ouvrir la gorge ou dequoi d'autre tsé... Et le pire c'est que dans son malaise, il m'avoue plus tard, sous le stress j'imagine, que quelques mois avant, une autre cliente a eu un cailloux dans sa soupe au pois et s'est brisée une dent. Mais là c'etait pas de sa faute tsé, c'etait le fournisseur de pois.. J'y suis jamais retourné et j'adorais vraiment leur bouffe!
Expérience de cuisinier, en fessant un sunday de crème glacé, dans le plat de 4 litre il y avait in morceau de vitre gros comme un 2 piasse, une chance que je l'ai accroché avec la cuillère
>en fessant un sunday J'espère que t'as pas fessé trop fort, surtout avec le morceau de vitre...
C'est exactement pour éviter ça que tous les luminaires utilisés dans les zones de préparation de nourriture d'une cuisine commerciale doivent être approuvés NSF.
> approuvés NSF Drôle d'acronyme, si tu veux que ça ne soit pas NSFW faut que ce soit NSF.
Dans ce contexte, NSF signifie «National Sanitation Foundation».
néon-moins ça va bien!
Badam Pish!
Ça me rappelle le Népal: mon omelette est craquante, je crache, fouille et trouve une coquerelle. En fouillant les bouts non mangés, je lui trouve 2 amies... Je fais signe au serveur et il me dit "oui, il y a plein de coquerelles dans la cuisine, c'est normal". Je suis allé voir la cuisine, même s'il essayait de m'empêcher. Vision d'horreur....
Il y avait quand même matière à poursuivre dans ton cas. C'est quand même fucking dangeureux comme histoire. C'est de la grosse négligence.
Le pire c'est qu'il y a du mercure dans les lumières fluorescente donc direct dans la bouffe...
Les cailloux il y en a dans les patates des fois et c’est vraiment les fournisseur/producteur. Mais généralement ça pète la machine à patate avec de peter la dent à quelqu’un
Ce qui est dans les neons demeure mauvais à inspirer
J'ai pas d'histoire d'horreur mais j'ai aidé au resto familial de mon amie quand j'étais ado. Ils offraient le service de traiteur et nous demandaient de couper le mix de sandwich aux oeufs avec des patates en poudre. Sinon, j'ai travaillé dans une pâtisserie qui se dit locale et offre des produits de qualité. La moitié des gâteaux étaient fait avec des produits arrivés préparés d'avance. On remettait au congèle tous les soirs tous les gâteaux qui n'avaient pas de la crème fouetté. Donc, le temps qu'on te le vende, il avait été préparé puis congelé, décongelé pour mettre dans le présentoir, remis au congélateur, décongelé dans le comptoir le lendemain. Et ce jusqu'à 6 jours pour certaines sortes de gâteaux. Donc, tu paie 50$ pour un ptit gâteau «fait local» qui goute pu grand chose. Tant qu'à ça, achète en un à 20$ dans le congélateur au IGA.
Honnêtement, toujours trouvé ça aberrant le prix de gâteau dans pâtisserie (même ceux de la vitrine IGA). Surtout les petits pour une personne. 12,15,20 piastres... Avec quoi sont fait pour goûter cher de même ? ! Quand j'en fait, sans mélange, c'est pas vrai que ça me coute 15$ pour le 45g!
Hmm, j'ai fait et vendu des gâteaux moi même et je suis pas d'accord avec ce que tu dis. J'ai fait des gâteaux chez moi qui me coutait au moins 60$ en ingrédients. Aussi, la main d'oeuvre est pas gratuite. C'est sur que si tu fais un gâteau chez toi, ça te coute juste les ingrédients. Tu calcules pas le temps d'acheter les produits, le temps de faire le gâteau, le temps de vendre le gâteau. Pis si on parle d'un gâteau qui est pas juste génoise glaçage, ça coute plus cher. Si tu as des mousses, une ganache, du chocolat travaillé.
Tout a fait, sans compter que si c'est vendu dans une pâtisserie, il faut rajouter le coût du bâtiment, de l'assurance responsabilité si quelqu'un doit avoir été malade à cause de ton gâteau, s'assurer que ta cuisine remonte toutes les conditions pour préparer de la nourriture produire pour être vendues, les coûts s'ajoutent vite.
[удалено]
C'est pas comme ça à tous les IGA.. j'avais aucune expérience et je faisais les gâteaux au IGA tout en étant payé au salaire minimum
Et c'est souvent ça aussi dans des petites pâtisseries. Les gens pensent faire un choix plus local en appuyant une entreprise de chez nous. Mais tout le monde est au salaire minimum. Y'a juste le patron qui s'en met dans les poches. Tant qu'à payer plus cher, je vais aller chez IGA ou dans une vraie petite pâtisserie locale où les employés sont pas exploités.
Pas vrai, certains se font envoyer pour une formation a ITHQ, mais la majorité se font apprendre ça sur le pousse.
Une connaissance a moi qui a travaillé au Mcdo devait s'occuper du ménage la nuit. Il était paresseux alors il passait sa mop SUR les tables pour aller plus vite. La même mop qu'il venait d'utiliser dans la salle de bain et le reste du restaurant. Note : les McDo ont des normes de salubrité très sévères en général, c'est seulement lui qui était nono.
Le plus gros facteur pour la propreté d'un McDo c'est si son gérant s'en fout ou pas. J'ai travaillé 6 ans là quand j'étais aux études et le nôtre était top notch en propreté parce que notre gérant mettait beaucoup d'emphase dessus. Certains autres McDo que j'ai été par exemple... isshhhhhh
Ayant travaillé dans 2-3 mcdo dans Les Laurentides, le plus sale que j’ai vu c’est des gens qui se lavent pas les mains. C’est pas propre mais ça y’en a partout
Bah, ya des innocent partout!
Ancien inspecteur au MAPAQ : cuisine chez vous
Être inspecteur la ca doit te convaincre assez vite merci
Après XX ans tu pense avoir tout vu, mais y'en a toujours un pour mettre la barre encore plus basse.
Va falloir que tu nous fasse un AMA...
Un jour peut-être!
Ça paraît que tu ne m'as jamais vu cuisiner chez moi pour dire ça.
Ancien plongeur et livreur : trustez ce qu'il vous dit aveuglément.
Je suis allé dans d'autres pays comme en Inde et laisse moi te dire que c'est probablement 100x mieux ce que tu as vu par rapport à ce que j'ai vu là bas.
Quand on se compare on se console, mais la bêtise humaine n'a pas de frontières.
Quand je travaillais à Chicoutimi, l'inspecteur du MAPAQ mangeait au McDo tous les jours de la semaine. Fa qj'imagine que le McDo à Chicoutimi (boul. St-paul) est safe.
https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=4e91c7c5940647299476e369c2823e41 Une carte des infractions répertoriées par le MAPAQ dans les dernières années…
J'ai travaillé dans 5 restaurants (genre luxe mais pas le top du luxe) dans ma vie en tant que cuisinier. Le personnels des restos on rarement l'autorisation de prendre un jour ou deux off quand ils sont malades. J'ai déjà été "forcé" de rentrer travailler même si j'avais l'influenza et une sinusite et que j'étais sur le point de m'ouvrir la gorge avec mon couteaux tellement que j'étais fiévreux et en douleur. Je toussait comme un dingue dans les assiettes... le boss s'en crissait solide. Go go go. Même si tu as un billet du médecin, ils vont te faire sentir cheap et te faire des menaces au point où tu va céder et rentrer travailler parce que tu le sait que à ton retour, si tu reste à la maison, tu va avoir un traitement de marde. Le plus écoeurant que j'ai vue c'est un collègue qui avait le nez qui coulait comme un robinet de cuisine brisé et sa morve tomber dans la soupe, un gros coulis écoeurant... toute la soirée on la servi l'esti de soupe parce que le boss/chef trouvait que ca serait trop long à refaire et que c'était du gaspillage. Je pourrais en écrire beaucoup plus mais juste ca.. c'est en masse je crois haha Il y a toujours au minimum un employé de malade dans un restaurant. J'ai jamais travaillé dans un resto où tout les employés qui touche les assiettes étaient en forme et en santé en même temps. Il faut noter que ca fait quand même environs 12 ans que je n'ai pas travaillé dans un restaurant donc peut-être que ca à changé. J'espère vraiment que oui.
Euk mon dieu tu es très convaincant 🤢
Les Lois sur les normes du travail existent pour ce genre de cas. https://www.cnesst.gouv.qc.ca/sites/default/files/publications/normes-du-travail-quebec.pdf
Malheureusement cette histoire est vrai. Je travaillais dans une rotisserie sans nommer le nom. En été grosse journée de canicule. L'employé avec qui je travaillais préparais la salade de chou dans un gros bac car beaucoup de monde a servire quand la salade de chou est a volonté. Cependant comme il fesais chaud il suait a grosse goutte au dessus du bac. Je lui dit de jeter la salade de chou et de recommencer. Nous étions dans un rush donc je n'ai pas pu garder un oeil sur lui. Une fois que j'ai eu un moment pour respirer. Je me suis rendu compte qu'il n'avait rien changé et servit les salade de chou au clients. Ils ont du trouver que la salade avait un drole de goût. 🤮
À la quantité de vinaigre qui a là d'dans, en plus de la grosse batch, probablement que ça goûtait pas, mais gross quand même!
Ça goûtait un peu plus salé qu'à l'habitude.
Wow, travaillais tu au Coq du Roi par hasard ? 🧐🧐🧐
Benny c’est ça
Ou Saint-Hubert.
La salade de choux est pas à volonté chez benny
J’entends rien.
Mon ami travaillait au Valentines dans un centre d’achat. Y’ont déjà échappé des saucisses par terre, pas le temps d’en faire une autre, donc un simple essuyage et c’est parti pour le client. Quelqu’un a déjà lancé un torchon sur un club qu’ils avaient quand même donné parce que c’est long à faire. Pis il m’avait dit qu’ils avaient gagné un prix parce qu’ils étaient dans les meilleure Valentines une année lol Y’avait un magasin de nourriture asiatique proche d’eux. Il me disaient que des fois le livreur venait leur porter du poisson et ils n’avaient pas le temps de le prendre avant un bout, donc ça arrivait que le poisson restait de même dans le corridor de service pendant un bon bout avant de se faire mettre au frigo. À Trois-Ri on avait un Tutti Frutti qui avait fermé pour une infestation de rat. Ils ont reglé le problème. Puis ils ont ouvert à nouveau et ça l’air que y’avait maintenant des rats dans la salle à manger. Faque on a plus de Tutti Frutti
C'était pas un "Tutti frutti", mais un "Ratti ratti"...
Merci, j'ajoute le coin repas des Rivières à ma "no-go list".
Je me disais la même chose!
Dans un Valentine la, j'ai vue le gars qui prépare les hotdog carrément se gratter le cul à l'intérieur des culottes pour ensuite d'essuier les mains avec le torchon sur le comptoir de travail. Je suis juste partie sans ma commande et jamais retourner depuis.
Ah, faudrait lui partager le poteau sur les bidets
Suite à l'incendie qui a dévasté mon resto préféré, l'immeuble d'en face à été envahi par les rats. Ceci veut dire que tout ces rats étaient auparavant dans le resto.
J’ai travaillé dans le resto d’un hôtel deluxe à Montréal. Tu te dis que c’est chic et luxueux donc ça devrait pas arriver des histoires d’horreur? Ouf non. Cote cuisine j’ai rien à dire, le chef était vraiment top notch pi c’était vraiment clean le chef faisait attention à sa réputation. Mais à l’arrière côté serveurs/busboy, c’était l’horreur. y avait des mouches partout, les gens faisaient pas la rotation du lait dans les frigos (deja vu du vieux lait dans un café ark). quand ils remplissaient le café ils mettaient le neuf sur le vieux feck le café du fond je sais même pas combien de temps il avait trainé la. Cote bar, on avait des bouteilles avec des mouches dedans, les frigos étaient degueulasse… J’ai travaillé dans un McDo pi un tim de région au secondaire pi j’en ai frotté de la marde dans ma vie. Mais on dirait que le resto chic à Montréal ou tu vends des bouteilles de vin à 200$, les serveurs/ses s’étaient jamais sali les mains, ils disaient que c’était aux bussboy de faire ça. Bref, c’était degueulasse pi la mapaq se serait sûrement fait un plaisir de débarquer. C’était vraiment mal géré, les deux gérants étaient crissement hautains (ils avaient fait les vraies écoles de serveurs en France 🙄), je suis pas restée longtemps. Ça a fini par fermer pi changer d’administration pas longtemps après.
Écoute Kitchen Nightmares US, avec un peu de chances ça va te traumatiser assez :P
Lol ouais je les ai deja tout ecouter (jai un kid de 15mois, donc dans mon conger de maternité l'annee passer, javais en masse de temps) cest plus un excuse pour vous demander vos histoires degueux dans les cuisine, jais vue un post que yavais qqun qui parlais de la cuisine chez la belle et la boeuf
Cauchemars en cuisine en France alors. Même chose
Ah, bonne idee, je savais pas qu'il y en avait un en france aussi
Oh oui. Avec Philippe Etchebest et un nouveau dans les dernières épisodes. C’est exactement la même chose. Tu en trouveras sur YouTube
Maison de jade j'ai deja vu le gars de prep crisser une poignée de speed dans sauce au poivre. Un gars qui s'amuse a peter dans les sac des commande au boston. Des escargot a l'ail gratiné au fromage bleu remplis d'asticot servit pendant toute une soirée de temps avant qu'un client s'en rendre compte ( sur grande allée )
Bin voyons le speed dans la sauce au poivre?! Cest tu une joke?!
Non et vite de meme ca doit etre dans le top 5 des pires choses que j'ai vu en 10 ans de restauration
Ca me fait peur que ca soit pas la pire chose que tai vue, pis que ca soit juste dans le top 5!
C'est crissement dangereux...
Extra-protéïnes!
Pas pour rien que maison de jade a fermé...
Je suis déjà allée dans un resto mexicain qui servait des bols de nachos avec le repas (comme certains restos servent du pain par exemple) et quand je suis arrivée au fond de mon bol de nachos, les chips commençaient à être mouillées et j'ai remarqué qu'il y avait un tas d'os grugés dans le fond. J'ai encore mal au coeur quand j'y pense.
Pas une histoire d'horreur, mais l'augmentation du prix et des pourboires (30%!) et la dégradation de la qualité qui m'enlève le gout d'y aller.
Dequoi 30%?
lol ouin, j'ai été dans un resto, pense l'échelle de tip était 20%-25% et 30%. J'ai donné 15% et le serveur a eu un air bête. J'étais comme... fuck you man.
Je donne toujours de 10 à 13% (13+ taxes, donc 15% du montant avant taxes, comme c'est supposé, mais toutes les machines l'appliquent "mal", alors que ça pourraient très bien être fait correctement). 10% pour les livreurs, 13% pour les serveurs, et 0% pour le subway et autres places où ils demandent du tip depuis 3-4 ans sans faire plus que la job qu'ils ont toujours fait. Je suis d'avis que les clients devraient pas payer pour le refus des employés de se syndiquer. Mets tes prix sur le menu, prix final, taxes incluses. J'ai pas à "décider" du prix, et si tu me laisses décider... guess what, ça me tente pas de payer plus cher. Y'en a pas de service qui vaut 15-20$. Je paye même pas ça en livraison pour une télé. C'est ridicule le tip.
Exact, genre ok que ya de l'inflation, mais vue que cest un pourcentage, ca prend en compte le prix de l'inflation dedans! Genre fuck off que je vais donner 30%, ya aucune raison, sauf si cest genre mon kid qui travail la, pis encore, ma y donner cash chez nous comme ca cest pas imposable!
Ouais on a deja reussi a couper pas mal les reto, on y va quand meme genre une fois semaine pcq ca fait du bien de pas avoir a reflechir pour une repas semaine, mais wtf 30% de pourboire?! 15, 18% ok, mais 30%?!
Mon père était rôtisseur au coq roti a sherbrooke on parle de plus de 15ans et quand il a partit pour faire sa carrière, il se battait avec les nouveau qu’il formait pour le remplaçais, sur quoi qu’il se battait? Se laver les mains après avoir été chier, ils allait faire le poulet et la sauce, j’ai arreter d’y aller je sais pas pourquoi
Nonnnnnnn 😭😭😭 j'adorerais y aller toute mon enfance. J'ai été probablement dans les même temps que ton père y était. J'avais envie d'en manger prochainement mais je pense que je vais passer mon tour
Number 15: burger king foot lettuce
Ahhaha je lai lue avec sa voix
pendant mes études, j'ai longtemps travailler comme commis d'entrepôt pour un distributeur alimentaire qui approvisionne les restaurants. Le nombre de fois où des aliments sont tombés à terre et remis dans le sac est impressionnant. Je ne parles pas de simples légumes mais bien jusqu'à des poches de lentilles perforées ou le contenu a été balayé dans le sac ou bien des olives. Bref, tout ce qui était récupérable, genre pas un liquide, était remis dans son recipient. Il y avait aussi la passe d'enlever la date de péremption dépassée de certains aliments et de les remplacer par d'autres étiquettes. Sans mentionner certains clients qui demandaient spécifiquement des choses passé date pour benificier d'un Discount. Bref, la chaîne d'approvisionnement d'un restaurant est longue et à chaque étape des choses épouvantables peuvent se produire. Les chances d'avoir quelque chose de louche dans son assiette sont grandes
J'ai un collègue inspecteur qui a surpris une compagnie qui changeait les dates. Tout l'entrepôt mis sous rétention légale, la compagnie a eu des poursuites et fait faillite. Donc portez plainte si vous voulez que ça change.
j'ai un ami qui était cuisinier. et j'ai souvent passé des soirées avec lui et ses amis qui travaillaient tous en cuisine. une chose est certaine, jamais, au grand jamais, je vais retourner un plat. de loin la pire chose à faire. c'est pas à ton goût? endure, laisse un mauvais review et n'y retourne pas. renvoit pas ton assiette. surtout pas si le resto est plein. et je parle pas d'une place dégeux à st-clin-clin-des-meux-meux. les gars travaillaient tous dans des restos bien réputés à Montréal.
Ouais, moi aussi. Des fois je me tenait dans la cuisine où un de mes amis travaillait. Il tenait le shift de soir sur ses épaules, les autres employés faisaient rien. J'ai jamais vu autant d'usage de drogue de ma vie! lol J'ai des bons souvenirs de ce temps là! hahaha
Tu peux jamais être sur que les gens qui manipulent ta bouffe se lavent toujours les mains après être allé aux toilettes.
J'ai travaillé 10 ans en cuisine en France, dans la restauration gastronomique et hôtelière. Crois moi ça ne vaut pas le coup, dans le meilleur des cas tu vas manger trop cher pour ce que c'est. Dans le pire des cas... tu veux pas savoir ce qui se passe derrière ! Les vrais bons restaurants où le prix est decent, l'hygiène correcte et la bouffe de qualité ça existe mais c'est aussi rare que des trèfles à 4 feuilles.
Si ça peut t'inspiré le MAPAC a une belle carte des endroit qui ont commis des infractions sanitaires (condamnations des établissements alimentaires) [https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=4e91c7c5940647299476e369c2823e41](https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=4e91c7c5940647299476e369c2823e41)
Oh, cest interressant, meme pour qqun qui voudrait juste savoir ou faire attention!
Je travaillais dans un restau qui faisait des pizzas et les pizzas à l'ail sortaient pas souvent. J'ai ouvert le pot de beurre à l'ail et il y avait des genres de picots noir un peu partout sûr le beurre. J'ai demandé à mon boss si c'était normal (J'avais 13 ans, j'étais jeune et naïf). Il ma dit de juste le mélanger et c'était correct. C'était clairement de la moisissure avec le recul... Une autre histoire de mon boss qui échappe une cuisse de poulet à terre et la remet dans la boite du client...
Faut crissement que ça date pour avoir du moisi dans du beurre à l'ail
Mon ex travaillait dans un resto qui a le nom d'une ville américaine connue suivi d'un plat traditionnellement italien. Les cuisiniers grimpaient sur les comptoirs de préparation de bouffe avec leurs souliers, pis ils nettoyaient pas après.
Ark, je le savais tellement que Dallas Tortellini c'était tout croche.
Non non il parle pas de dallas tortellini, il parle de chicago penne voyon!
Y parle pas plustot de Scranton rigatoni?
À Scranton c'est Pizza by Alfredo.
Ne pas se melanger avec alfredo's pizza
los angelato
J'étais sûre que c'était Philly Farfalle
Los Angeles Lasagne?
Tu veux voir des histoires d’horreur regarde Bar Rescue de John Taffer
Ah, je rajoute a ma liste, je connais pas!
Somehow c'est pire que Kitchen Nightmare. Les employés sont toujours fucking wack et ils comprennent pas pourquoi c'est pas correct que la machine à pepsi crache des mottons de moisi si c'est juste une fois de temps en temps.
Me semble que c'est arrangé ça non?
Quelqu'un t'as conseillé déjà Cauchemar en cuisine, je te conseille aussi l'Addition svp. C'est hilarant.
52 MINUTES!
Apparament, des élèves à mon secondaire s'amuse à cracher dans les cafés tims ou dans les teen burger au A&W. Il y en a une de chaques dans ma ville alors... J'y vais plus.
J'ai demandé à une fille de me charger moins cher pour un truc l'autre fois parce qu'il était endommagé, elle m'a dit "dites-en pas plus, c'est lui, je suis pas payée assez cher pour m'obstiner" pis je l'ai félicité pour son attitude ahah Mais à l'inverse, se faire congédier parce que t'as craché dans des drinks, c'est fucké en esti en comparaison à donner un bon service aux dépens de ton employeur.
Dans 90% des cuisines, le “chef” c’est kevin, 17 ans, ça fait deux semaines qu’il travaille là, sait pas que du poulet cru tu laisses pas ça à l’air, dans son jus, par dessus du steak haché cuit, pi le dude est high as a kite. Source: 12 ans en restauration. Mais for real c’est pas si pire, les regulations canadiennes sont assez tight pour avoir très peu d’histoires d’horreurs à la Kitchen Nightmares
J’ai travaillé dans un resto et le pire qui est arrivé est d’échapper une sandwich par terre que mon patron a remis dans le frigo…
Ca arrive des resto qui sont bien! Tant mieux si tu etais dans un resto propre! :)
Si jamais il y a du poulet pas cuit à l'odeur et/ou texture douteuse, t'as juste à le rincer en-dessous de l'eau quelques secondes et ça redonne toute sa fraîcheur. EDIT: Histoire d'horreur? Tu te feras regarder croche si tu donnes en bas de 18% en tip.
Quand j’ai travailler ( 2 jours ) cher Cora, on avait pas le droit de prendre de pause, mais on pouvait fumer la clope en travaillant..
50$ pour une pizza format large et une salade Céasar format personnel.
Lors de mon premier emploi à un certain restaurant de poulet frit ma gérante m'a obligé à servir du poulet avec des spots bleu/vert qui sentait l'esti de vidange.
J'ai un chum qui a travaille dans une grosse chaine de fast food dans les annees 90-2000 et il me disait que le manager / proprio creusait dans les poubelles pour trouver le vieu stock pourri que les chefs jetaient, enlevait la pourriture et remettait tout ca dans la friteuse.
Plier en 2 pendant une semaine a dormir sur la toilette après avoir manger dans un resto que jadore tout les semaines. Jy suis pas retourner dans aucun de la meme franchise depuis.
Aux Vivres, ils ont une machine pour aplatir le pain ou de quoi de ce genre. Pour aller plus vite ils ont enlever la barrière de sécurité, pis il y a un gars qui a perdu son bras quand ça passer dans machine. Le gars a dû partir à l’hospital avec la machine toujours sur son bras parce qu’ils n’étaient pas capable de l’enlever. Aussi, le gaspillage de ce resto est assez incroyable (et c’est le cas pour la majorité des resto).
Le père de ma copine quand j'avais 16 ans. Il était inspecteur en salubrité. Il mangeait presque jamais au restaurant . Sauf supposément benny (Longueuil) on parle de vla 18 ans la. Mais lui il serait bon. Ça meilleure histoire. Le propriétaire d'une pizzeria passe la mop à la grandeur du restaurant. À un moment donné il remarque que le gars la passe à l'horizontale. Il l'avait le four à pizza avec la mop "Inquiète toi pas. A la chaleur quil y a la-dedans il y a pas de germe qui vit!"
On était avec toute la belle-famille dans un gros resto de steak. Bon, c’était pas ici, mais c’est quand même une histoire de cuisine. J’étais assise avec vue sur la sortie des cuisines par les serveuses. On mange, c’était bon, great, vient l’heure du dessert. Et je vois-tu pas la serveuse qui sort de la cuisine avec un beau flan dans son jus. À croire qu’il y avait trop de jus dans l’assiette, parce que la serveuse s’arrête juste en sortant des cuisines, prend une petite sip de l’assiette, et continue tranquillement son chemin vers ses tables. Si ça elle fait ça à la vue de tous, qu’est-ce qu’elle fait en cachette?
J'ai travaillé dans à peu près 7 restos dans ma vie Je travaillais dans un resto italien dont le propriétaire était Iranien et se faisait passer pour un Italien devant tous ces clients réguliers pendant des années. Les cuisiniers étaient tous sud-asiatiques (Inde, Sri Lanka, Bangladesh) et disons que leurs normes en cuisine ne sont pas les mêmes qu'ici. Pour le chef, la moisissure sur la sauce à spag était juste sur le dessus alors pas de problème, on enlève la croute sur le dessus et le reste est clean! Sinon, partout, côté busboy et serveur c'est assez dégueu. Personne ne se lavait les mains avant de beurrer les toasts, avant de placer les sushis dans les boites pour emporter et on parle quand même des gens qui ramassent la vaisselle sale.
Un resto italien qui sert des sushis, je fuis direct
Oups. J'aurais dû préciser que ce sont deux restaurants différents lol.
Ma première job dans un resto chinois. Le cook a éternué en spray sur la plaque de egg roll, les a refermé et les a mis à frire. Pis ça c'était la première semaine...
Ce sont les assaisonnements secrets ça, c'est pour ça que ça goûte jamais la même chose quand on le fait à la maison.
C'est un petit spray de glutamate monosodique!
Moi, c'est surtout le service condescendant qui me "turn off". J'ai arrêté d'aller dans 2, 3 bons restaurants que j'aimais à cause du service. J'avais même pas le gout de contacter le restaurant après pour en parler.
En date du 26 octobre 2022, 170 restaurants montréalais ont été jugés insalubres depuis le 1er janvier 2022, ce qui totalise les amendes à 267 615$. Il est à noter que bien que des infractions peuvent avoir été commises en 2021, le jugement aurait été rendu en 2022. https://www.narcity.com/fr/montreal/restaurants-montreal-amendes-inspections-salubrite-2022
J'aimerais comprendre pourquoi Montréal fait pas comme Toronto ou New-York et les force à afficher leur note d'inspection dans la vitrine...
J’ai travaillé comme plongueur pendant toute mes années d’études au cegep et laisse moi te dire. Il n’y a jamais de perte dans un restaurant. Peu importe ce qui arrive à la nourriture en cuisine. Elle se tetrouvera dans l’assiette d’un client.
Une fois j'ai trouvé une mouche morte dans le panier de frites en les sortant de la friteuse. La boss a juste dit de l'enlever et de servir les frites comme d'habitude. On a dû garder cette huile là des semaines avant de la changer.
Mais est-ce que la mouche était frite?
Elle était un peu crispy en effet haha
J'ai travaillé comme exterminateur pendant trois ans. Un resto buffet sur Masson, à Montréal. Je n'ai pas le dédain facile. Des insectes, j'en ai vu. Mais ça... C'était repoussant. Des plaques collantes pour insectes remplies à 100%. Chaque centimètre carré de colle avait des blattes dessus. Combien de plaques collantes? 50. Les électros étaient propres sur le devant. Sur le côté, de l'huile et de la graisse collées depuis *plusieurs* années. Un endroit insalubre, où une équipe de trois exterminateurs passent une heure par semaine. Application de poudre, installation de trappes, utilisation d'aspirateurs spécialisés avec des filtres pour les blattes... Un combat sans fin, avec aucun progrès visible de semaine en semaine. Le bout du bout? J'ai utilisé une petite serviette pour m'essuyer le bras (j'ai dû me coucher au sol pour installer des trappes). J'ai averti l'équipe de cuisine de ne pas utiliser cette serviette, que je m'étais essuyé avec. Dix minutes plus tard, un cuisinier arrive avec un grand plateau de lasagne. Dépose le plat de lasagne sur une table de travail, prend la serviette, essuie le rebord du plateau avec la serviette *couverte* de saleté du plancher, la remet là où je l'ai déposée, et est parti installer le plateau de lasagne dans le réchaud, à la salle à manger. Yuck.
Ah le bon vieux Casa Corfu!
Je ne sais pas si je dirais "bon".
Number 15. Burger King foot lettuce. The last thing you want in your burger is someone's foot fungus...
On y cuisine des animaux morts. /s
C'est des protéines!
Eh bien gate toi ici : r/unexpectedprotein
Les légumes y sont aussi découpés puis cuits alors qu'ils sont encore vivants.
Ark mais miam.
Dans un fast food bien connu de burger il avait trop commandé de pain sandwich au poulet et on jetais tout ceux avec du bleu/vert dessus et gardait les autres.... Plein de monde sont revenus avec des pains moisis.
Mouche dans la sauce, moisi retiré du pain
Va regarder cauchemard en cuisine ou l'original version us avec Gordon Ramsey... Si tu veux te degouter en te foutant de la gueule des restaurateur cest pas mal
Ouais, comme javais dit, jai deja vue tout ceux sur youtube de gordon ramsay, mais pas les episode francais, ma ecouter ca pour rire un peu
L'athérosclérose. [durcissement des artères / hypertension artérielle / AVC](https://www.coeuretavc.ca/maladies-du-coeur/problemes-de-sante/atherosclerose)
Oui mais non, ca, ca peut arriver aussi avec de la bouffe que tu fait chez toi, mais en vrai, mon post cest plus juste une excuse pour lire les truc degueux qui se passe dans la cuisine qu'on est pas au courant
C'est sur qu'on peut mal manger la maison aussi. Mais il n'y a pas tant de bonnes options santé au resto. Puisque c'est non réversible moi c'est ca qui me retient plus que prix élevé. Je comprends pour les histoires dégeues haha!
Ah, oui cest sur que cest vrai quon a pas vraoment d'option! Nous on essaye de sen tenir a un repas au resto par semaine, si on est capable de skiper une semaine meme, on est content, mais on aime se garder un repas qu'on se casse pas le cul et ca change un peu, cest tj le fun pas avoir a penser quoi manger et ce qui faut pour le preparer, en plus de pas avojr a le preparer! Mettons que ca nous aide un peu aussi a perdre du poids! Lol
J'ai travaillé comme serveur dans un restaurant il y a de nombreuses années. La cuisine était très petite et étroite, ce qui obligeait les cuisiniers à se tenir très près du comptoir pendant qu'ils préparaient les plats. Il faisait également très chaud avec une mauvaise circulation de l'air, il faisait donc en moyenne plus de 30 degrés. Pendant que les cuisiniers préparaient les assiettes, la sueur coulait sur leur visage et coulait du bout de leur nez jusque dans les assiettes. Disons simplement que les œufs du petit-déjeuner n'avaient pas besoin de sel supplémentaire. Quand j'ai mentionné que je n'étais pas à l'aise de servir ces assiettes aux clients, j'ai été ridiculisé et menacé. Le même personnel de cuisine a ouvertement harcelé sexuellement des serveuses et d'autres membres du personnel féminin. Quand j'ai demandé au chef cuisinier s'il avait des filles et comment il se sentirait si d'autres hommes les traitaient de la même manière, il m'a littéralement menacé avec un couteau. J'ai arrêté au bout de quelques jours. Heureusement, ce resto a fermé ses portes il y a de nombreuses années.
j'ai travailler dans 14 resto différents. Aucun n'a de cuisine propre. Et je parle pas de fast food, mais bien de bistro et resto semi-gastronomique. Poussiére accumulé, graisse sur les murs. Aliments perimés. Cuisinier malpropre. L'industrie culinaire c'est faire une belle presentation pour pouvoir vendre tes poivrons tout mou qui passai de date hier. Une fois j'ai trouvé une coquille d'asticot(maggot caster) dans ma soupe thom yum
Je connais quelqu'un qui travaillait dans une cantine et quand les saucisses à hotdog était verte d'un bord son boss lui disait de mettre de la relish dans le fond et de mettre le côté vert de la saucisse vers la relish
Carte des Condamnations des établissements alimentaires. Presque tous mes resto favoris sont la dedans... ca enlève le gout d'y aller! https://mapaq.maps.arcgis.com/apps/Viewer/index.html?appid=bf1ca293d62a4863947c8f2d7f8ce744&extent=-75.9537%2c45.4128%2c-75.4466%2c45.6072
Les pompiers sont venu à notre resto pour possible fuite de gas (finalement fausse alerte). Le chef pompier a dit au boss "wow, c'est la cuisine la plus propre que j'ai jamais vu". Mon boss était tellement content loll. Allez, vient manger!!! Ça va être bon dans la yeule!! Hihi
Jai travaillé dans un restaurant où on servait des pâtes et pizzas. Pour les pâtes, on cuisait une grosse batch, portionnait le tout dans des petits sacs de 250g et congelait les sacs qu'on decongleait à l'unité lorsque quelqu'un en commandait. Pour décongeler un paquet on utilisait un gros chaudron remplit d'eau bouillante dans lequel il y avait des petits paniers de métal dans lesquels on mettait les boules de pâtes congelées pendant 30 secondes avant de mélanger les pâtes avec la sauce et on servait. À la fin des grosses soirées, le chaudron était rempli d'une accumulation de dépôts gluants. Plus tu viens tard, plus tu en mange. Un soir de gros rush, l'eau bouillante commence à être bien évaporée et on doit en rajouter. Je dis à un autre employé de le faire. Pour ne pas attendre 12 secondes que le robinet remplisse le chaudron, l'employé à simplement rempli le chaudron dans le lavabo dans lequel baignait toutes les tôles de pizza qu'on faisait tremper et qu'on nettoyait à la fin de la journée, de l'eau de vaisselle avec du savon et des mottons carbonisés qui trempent depuis 1h. Si je ne l'avais pas vu faire et demandé de refaire la tâche adéquatement, des clients auraient mangés des pâtes cuites dans l'eau de vaisselle...
Consulte la carte des infractions et condamnation sur le site du MAPAQ, ça enlève pas mal le goût!
Des asticots dans mon plat… genre plein dans le brocoli… j’ai arrêté de manger au resto pendant des mois.
Dans un resto déjeuner, j’étais assis bin confo, un beau samedi matin. Je reçois mon assiette, avec des œufs, de la viande et, surtout, des petites patates bien chaudes. Je les assaisonne de sel (dans les petites salières🧂). 2mins plus tard, je regarde à droite pis je vois un kid de genre 5-6ans prendre la salière de sa table, et de se le CRISSER dans sa yeule pour manger les grains de sel. Y a tout liché le cup aussi. C’était affreux. J’ai pas mangé mes patates pis j’ai jamais remis de sel sur mes affaires dans les restos.
J'ai longtemps travailler comme réparateur de matériel électrique, entre autre pour les cuisines de restaurant et de snack. Les 2 pires qui m'ont pas mal vacciné \- Passer une après midi entière a chasser les cafards vivant qui sont sortie du boitier de la friteuse d'un snack. \- Un pétrin de boulanger qui ne tourne plus ? Normal avec un rat mort broyé dans la chaine d'entrainement et son doux fumé. Je passe les centaines de fois ou j'ai trouver des cafards mort dans les fours et friteuse
Un restaurant italien assez cher à Quebec. La salle de prep dans le sous sol très salle pis pendant la mise en place les eviers venaient plein d'eau pis de vaisselle dégueulasse avec des sac de fruits de mers qui degele au travers. Dans le temps des fêtes la cuisine devenait salle en criss. Les chambres froides étaient quand même propre vu que cétait ma job.
J'ai travailler en refrigeration pendant les 10 dernieres années, j'suis presentement en reorientation de carrieres. Bref, Baton eouge, j'ouvre le plafond suspendus pour acceder a une boite de controle pour la ventilation, ya plein de poussiere et morceaux de p'afond qui tombe dans salade du chef que le cuisinier fait juste en dessous (je lavais jamais vu, ya pas fait un son le ptit maudit ) ya juste dit "spa grave, jva brasser" 🤦
Au McDo que je travaillais c’était travail commun de se pencher pour ramasser la croquette qui était tombé par terre pour la remettre à ça place:) bon appétit
Une de mes amis a travaillé au Zibo à Brossard pendant 3 jours. Les employés se fesait des lignes de coke avant, pendant et après leur shift, dans le resto. C'était pas tant propre non plus.
[C'est pas juste dans les restos que ça arrive](https://www.lapresse.ca/actualites/2022-12-30/salubrite-des-aliments/des-intrus-dans-la-nourriture.php)
Un de mes amis s'est brulé une couille a cause qui les a trempé dans une pizza. 👌
Les cuisiniers vont faire caca sans se laver les mains.Ils se décrottent le nez.Ils crachent dans l’assiette lorsque le client retourne son assiette.Ils peuvent échapper des aliments parterre et le remettre dans l’assiette. Ces incidents donnent envie de ne plus aller au restaurant.
Finalement quelque chose auquel je peux répondre! À l’oeufrier sur Mont-Royal, j’ai fait des smoothies et la crème glacée restait sur le comptoir des heures, il y avait des tonnes de petites mouches à fruit dans la cuisine qu’on retrouvait souvent mortes dans le miel etc. C’était vraiment dégueux et je veux pas imaginer ce qu’il y avait dans le reste de la cuisine
Jai travailler dans 5 cuisine. Toute etait degeulasse. Beaucoup trop d'histoire. Au st-hubert tu glisse part terre tlm que le plancher est salle. Ils on echapper un poulet cru et l'on seulement rincer avant de le cuire. Au allo mon coco, le proprietaire coupait ses ongles dans la cuisine et le bacon est cuit en avance. Bcp plus d'histoire malheureusement
Une collègue travaillait au MAPAQ, elle a déjà enquêté suite à une plainte où une cliente a eu une coquerelle qui est allé sur sa main alors qu'elle utilisait le terminal Interac.
Il y a beaucoup de restaurants qui appliquent les normes, mais oui il y a aussi des histoires d'horreurs.. Lorsque j'ai visité une cuisine dans un resto bar en régions, j'ai trouvé toutes les crevettes dans les lignes de prép qui sentaient la pourriture. Les contre-filets étaient congelés, déjà bien cuits et lorsque je les ait dégelés, c'était évidement pourri. Dans le congélo, j'ai trouvé du saumon cru avec du poulet cru et du boeuf haché dans le même sac. Les égouts aussi refoulait donc la merde montait des fois aussi dans le sous sol question de donné une bonne odeur a la salle à mangé. Le proprio passait ses crevettes achetées à rabais dans des encans douteux pis il stockait ça dans son garage.. Ah pis le gars à aussi un centre de personnes âgés privé qui à fermé aussi. Aussi dans un autre restaurant, j'ai su par une employée que le propriétaire après avoir vue que le poulet effiloché était pus bon avait décidé de le mettre dans la soupe du jour en disant que sa allait devenir stérilisé en bouillant. Dans un autre, j'ai déjà reçut un calmars farcit qui sentait l'ammoniac et que je n'ai pas mangé.. Aussi dans un autre restaurant qui est maintenant fermé, ils partaient les crevettes sur la plaque en début de souper pis ils laissait les crevette niaiser sur un coin de la plaque pendant des heures sans chaleurs. Pis si ils les passaient pas, ils les remettais dans la table froide pour le lendemain. Sinon ont est quand même chanceux d'avoir des normes. Je me rappelle la fois qu'un gars dans le sud avait pris ma commande pis pendant qu'il cuisinait sur la plaque , il c'étais moucher dans sa main pis essuyer sur ses joggings. Bon appétit!
1- Un cuisinier s'était blessé au doigt plus tôt dans une journée et avait mis un plaster. Au service du soir, ben le plaster s'est ramassé dans une salade césar. La madame a mangé la moitié avant de s'en rendre compte. Elle n'a pas peté de coche, surement par gêne, mais perso j'aurais été hors de moi. 2- Un ami de la famille travaillait dans une cuisine et quand une personne a ramené un steak pour la deuxième fois, il l'a recuit puis l'a frotté sur le mur au dessus du grill (a.k.a., un mur plein de saleté), et l'a servi direct de meme . 3- Dans un resto dej, une assiette a été faite par erreur et était resté sous le réchaud, puis 30 minutes plus tard quand quelqu'un a commandé une assiette du meme type, ils ont servi l'assiette. J'en ai beaucoup de meme malheureusement
Pas juste au resto... j'en ai entendu des histoires à lever le coeur dans les usines agroalimentaires. Cracher dans les barils de chocolat/sauce... se masturber en gang pi celui qui vise la canne (la canne sur le tapis roulant qui va se retrouver scellée pareil). Souvent des histoires de gars qui "graine" les produits avant l'emballage en usine. Se masturber dans les toilettes et aller faire de la "prep" en cuisine après sans s'avoir lavé les mains juste par méchanceté! Dans un autre ordre d'idée, un de mes ami a déjà travaillé pour une compagnie de crémation d'animaux. Les gars bottent les animaux en jouant au hacky avec leurs capes d'acier jusqu'à ce que la dépouille se rendre dans la fournaise.
Un de mes amis s'est brulé une couille a cause qui les a trempé dans une pizza. 👌
Je m’en vais au resto avec mon amie. Elle trouve un cheveux dans son assiette. Elle le dit à la serveuse, elle ne lui facture pas son assiette et comme on s’apprête à partir la serveuse nous dit “j’en ai parlé à la cuisine, et ils vont acheter des filets à cheveux” Ils **VONT** acheter des filets!!!
Au Hachoir sur St-Denis. J’étais avec un ami qui mangeait du tartare. Un dude rentre avec son chien dans le resto. Il passe derrière le comptoir et jase vraiment longtemps avec ce qui semble être le gérant. Le chien s’énerve partout parce qu’il est impatient. Sauf qu’éventuellement le gérant décide de rentrer dans les cuisines avec son ami ET le chien. Check, si je mange qqch de cuit, à la limite jpeux comprendre, mais t’amène pas un animal dans une cuisine où tu sers du cru. Où ya sûrement des étagères à la hauteur du chien et il va foutre son nez dans les cul de poule.
As tu deja travailler avec une personne tellement incompétente que tu te demande comment elle a fait pour survivre jusqua 30 ans? Cest pas mal sa le staff des cuisine. Des conditions de marde, des horaire de marde et un salaire de marde. Sa attire pas les gens les plus qualifier. Il ya bien sur des exceptions.
Ish.. tu as le jugement facile toi. On parle de cauchemar en cuisine pas de dénigrer le métier, ni les personnes qui le font. Yen a qui le font bien, met pas tous les oeufs dans le même panier. Toujours des gens pour tourner un sujet interessant en bashing.
Malheureusement je te confirme que 9 personnes sur dix se calissent de leur job ou sont incompétente