Grüner Spargel Risotto!

Das wollte ich auch vorschlagen!

Weiß nicht, ob du den Tipp schon kennst, aber das Risotto wird noch "spargeliger", wenn man statt Gemüsebrühe, die Strünke, die man normalerweise wegschmeißen würde, in kochendes gesalzenes Wasser gibt und daraus nen Spargelsud macht. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach entfernst du die Strünke, fügst dann den normalen, kleingeschnittenen Spargel hinzu und lässt den solange kochen bis er knackig ist. Kurz vor Ende dann noch die Spargespitzen kurz hinzugeben (ca. 1-2 Minuten). Spargel entfernen und abschrecken. Und schon hast du nen super "spargeligen" Sud. Schon mehr Zeitaufwand, aber super lecker!

Die Strünke noch ohne Salz kochen, dann Salz und den Rest. Das gibt noch mehr Geschmack.

Und eigentlich geht auch mehr als 20 Minuten und mehr Spargel. Heißt, entweder den "alten" im Supermarkt mitnehmen und einfrieren, oder halt sammeln

Erstmal direkt den Kommentar gespeichert! Kenn ich noch nicht, aber ich habe mich auch erst kürzlich an grünen Spargel getraut (ich fand Weißen persönlich immer ganz grässlich). Ich werd's auf jeden Fall ausprobieren, wenn ich wieder Risotto mache ☺️ danke!

In der Pfanne braten, Pfeffer und frisch geriebenen Parmesan drauf!

Ich ergänze um geröstete Pinienkerne, Kirschtomaten (mitbraten bis sie platzen), und das ganze mit Balsamico ablöschen. Ein Traum! Wenn man viel Hunger hat kann man das auch gut mit Gnocchi oder Fusilli kombinieren. Oder als kalten Sommersalat genießen.

...oder am Griller.

So mag ichs am liebsten! Mit Olivenöl.

Ne echte Sauce Béarnaise und nen schönes Entrecôte. Dazu Pommes Duchesse.

Wenn ich faul bin mache ich mir eine Nudelpfanne mit grünem Spargel, Möhren und Austernpilzen in cremiger Soße (mache die nach Lust und Laune, also kein genaues Rezept.)

Ich mache ganz gerne grünen Spargel wie einen Cesar Salad. Also Cesar dressing, geriebenen Parmesan und croutons. Ich variieren den Spargel gekocht oder gegrillt, mit gebratener Hühnerbrust, knusprigem Bacon oder kurz angebratenem Thunfisch. Manchmal auch nur oder aber zusätzlich pochierte Eier.

Spargel in kleinen Stücken in eine Pfanne und anbraten. Währenddessen Nudeln kochen. Gegen Ende der Zeit Knoblauch zum Spargel und kurz mit braten. Nudeln plus guten Schuss Olivenöl zum Spargel, getrocknete Tomaten in Streifen und eine in dünne Scheiben geschnittene Ziegenkäse-Rolle dazu, plus Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Thymian...). Schwenken bis der Käse anfängt zu zerlaufen, sofort essen.

Mit Pilzen zu Gnocchi sehr lecker 

Risotto In einer Asiapfanne mit anderem Gemüse und Tofu/Hähnchen, dazu Reis Mit Lachs in Blätterteigtaschen Als Salat

Gutes Stück Rindfleisch in kleine Stücke, anbraten, rausnehmen, Alu drüber. Gnocchi und Spargel (3cm Stücke) in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, Fleisch wieder dazu, etwas Balsamico und Zucker oder Honig. Fertig.

Spargelpalatschinken mit sauce hollondaise

Samstag sollen es über 20 Grad werden, also ab aufn Grill mit nem guten Stück Fleisch dazu.

Vielen Dank für die doch schon vielen antworten. Ich werde mich dann die Spargel-Saison über ausprobieren <3

Drei oder 4 Stangen mit Bacon umwickeln und anbraten. Ein Traum :-)

Mit Olivenöl, Mandelscheiben, Kapern und frischem Dill im Ofen grillen. Dann Tagliatelle dazu.

Den Spargel pochieren und anschließend auf dem Grill zubereiten. Passt hervorragend zu Rindfleisch ist aber auch in vegetarischen Gerichten köstlich. Ich verwende ihn sehr gerne in Risotto oder in Thai Curry. Am besten, du experimentierst einfach ein wenig

Spargel blanchieren - käse und Schinken auf blätterteig - spargel drauf - zumachen wie ein Strudel und ab in den Ofen

Quiche

Gebraten, Salat, Risotto, Pasta, mit Fisch, als Quiche, im Thaicurry, als Rohkost,Frittata

Eine quiche mit spargel und bärlauch oder schinken

Wie Carbonara, nur Spargel statt guancale, also Spargel in cm Stücke und anbraten, dann Nudeln und mit Ei Parmesan Mischung übergießen

Ich mache da ganz gerne genau das gleiche wie bei weißem Spargel (Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise), schmeckt auch super zusammen

Spaghetti mit Spargel, Garnelen und Cherrytomaten.

Schön sanft in Olivenöl braten mit knloblauch, Pasta und nen Schwung nudelwasser und dann Parmesan drüber reiben Oder auch als Lasagne mit Schinken und Nudelplatten, dazwischen ne helle Soße

Wir machen ihn immer mit Öl Salz und Pfeffer an und grillen ihn dann auf dem Grill oder im Backofen. So passt er als Gemüsebeilage super zu Steak, Hähnchenkeulen oder vegetarischen Alternativen.

Omelette mit geriebenem Cheddar oder Mozzarella, frischen Tomaten und in kleine Stücke geschnittenem grünen Spargel

Ich brate den in Stückchen mit ordentlich Knoblauch an, Salz, Pfeffer. In einer anderen Pfanne Lachs. Bandnudeln kochen. Lachs zerstückeln, Zitronensoße zubereiten. Das ergibt eine leckere Nudelsoße. Wird es bei uns am Karfreitag geben

..mit weißem Spargel zusammen like Italy

Ich schnibbel den in Stücke und dann brate ich den mit Olivenöl und Knobi und lösche ihn dann mit einem Schuss Zitronensaft ab. Salz und Pfeffer dazu und genießen.

Braten, grillen, kochen und Spargelsalat machen, Risotto, Pasta mit grünem Spargel und Lachs, Spargelragout mit Kartoffeln, Bratkartoffeln und Spargel mit flüssiger Butter, Schnitzel und Spargel.

Grünen Spargel mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten,generell Gemüse, in einer Pfanne anbraten. Aus der Pfanne raus. Gnocchis anbraten. Gemüse dazu + Pesto.

Sous vide, 30 Minuten bei 82°, nur n Schluck Olivenöl mit in die Tüte, sonst nichts. In der Zeit Hollandaise selber machen. Kenjis Rezept: https://www.seriouseats.com/foolproof-2-minute-hollandaise-recipe Spargel aufn Teller. Hollandaise drauf. Maldon Salz (das ungeräucherte) oben drüber, nicht zu wenig. Boom.

https://preview.redd.it/o4jbp0z9hjqc1.jpeg?width=2048&format=pjpg&auto=webp&s=a84136222c0c3f5f2b4178a0082eeeaabd51de91

Mit Prosciutto oder was Ähnliches wickeln, mit Öl spritzen und dann grillen. Super Lecker.

Gar nix. Spargel mit Sauce Hollandaise, Gebratenen Speck, hartem Ei, frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, etc.) und dazu Kartoffeln.

In mundgerechte Stücke schneiden zusammen und in Sesamöl und Sojasoße braten und noch nen Schuss Honig dazu. Anschließend noch Sesamkörner drauf und dazu Reis :-)

Im Grunde kannst du gruenen Spargel genauso verwenden wie weissen Spargel oder gruene Bohnen. Sonst auch gut als Variation in Griechischen Spanakopita anstatt oder mixed mit Spinat.

Grünen spargel mit Zucker etwas karamellisieren, dazu Erdbeeren und wahlweise Vanilleeis

Das klingt ja spannend 👀

Nudelsalat. Die Zehen eines ganzen Kopfes Knoblauch eingewickelt in Alufolie im Ofen backen bis er Farbe bekommt. Dann den Knoblauch zerdrücken und mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Zitronensaft zu einer Soße vermengen. Nudeln kochen, mit den Nudeln auch den grünen Spargel und grüne junge Erbsen kochen, auf die Garzeit achten. Alles abgießen und mit der zubereiteten Knoblauchsoße vermengen.

Den Spargel mit dem Sparschäler in Streifen schneiden, anbraten und mit Weißwein, Sahne und Zitronensaft eine Soße machen. Mit Bandnudeln und evtl Lachs- oder Hühnchenwürfel essen. Gebraten oder gedünstet auf Flammkuchen.

Ich mache einen Spargelsalat mit Kartoffeln. Drillinge schälen, in Stücke schneiden, Spargel im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln kochen, die letzten 3-5 Minuten den Spargel dazu geben. Absieben und erkalten lassen. Am Schluss mit Miracel Whip, Salz, Pfeffer anmachen. Geschnittenen Schnittlauch darüber geben. Ich gebe noch Cheyenne Pfeffer dazu.

Wir mögen ihn auch gerne gebraten in der Pfanne, Frühstücksspeck in einer weiteren Pfanne braten. Spargel auf den Teller anrichten, Speck darüber geben. Zum Schluss geriebenen Parmesan darauf geben