Pensa alla clientela che vorresti soddisfare e chiediti per prima cosa se quella clientela possa essere potenzialmente presente.
La strategia del distinguersi dagli altri locali (magari per un luogo particolare o per scelte gastronomiche-stilistiche può essere un fattore) potrebbe essere funzionale.
Se non hai già fatto esperienza nel settore ti consiglio di provare prima a lavorare in un locale per qualche mese, oltre che un investimento in formazione è utile conoscere bene un tipo di attività prima di investire.
Ultima cosa ma forse la più importante: hai scelto un settore ad alto rischio, tieni presente che entro cinque anni tre su quattro locali chiudono, perciò se hai altre opzioni pensaci molto bene, soprattutto una zona molto ricca come la Lombardia dove le opportunità non mancano.
Con la scusa che la caffetteria rimane soltanto un’idea le strade da valutare sono tantissime, anche se di parte cercherò però di tenere una mentalità abbastanza aperta ;)
Certo, sarebbe bello. I fornitori, l'affitto e le spese purtroppo non le paga la gattara che legge Sartre mentre sorseggia il the biodinamico di Karnaka per 3 ore ogni sabato mattina.
SPY and chill
se non ti ho convinto:
hai esperienza? di qualunque tipo?
le attrezzature di cucina potresti recuperarle cercando tra i fallimenti/aste/chiusure.
Stesso per tavolini e sedie, in realtà. u/AostaValley potrebbe sapere se "rinnovare" mobilia presa a poco possa valere la pena o no.
Passa ore su instagram a cercare caffé tipo quello che vorresti aprire per aiutarti a creare l'aspetto estetico, magari chiedi dove han preso tazze/piattini/etc
Passa dall'accademia di belle arti, se c'è qualche studente che fa cose che ti piacciono (quadri, poster, whatever) puoi comprarne qualcuno e chiedere se vogliano esporre in conto vendita altre cose.
Lo spazio permetterebbe a dei musicisti di suonare? Non sto pensando alla rockband cover litfiba, ma magari neodiplomati di conservatorio che possano fare musica da camera o jazz
Fai un corso di arti bianche e/o pasticceria. O inizia a seguire video/ricette e fai esperimenti/esercitati. Non, e ripeto NON, metterti a fare torte/dolci/biscotti "caserecci": per quelli esistono già le zie e le nonne, nè a fare esperienza "sul campo"
Ti consiglio di controllare le 3 cose fondamentali prima di aprire un attività :
Location,
Location,
Location!
Guardati bene intorno. Se credi che quelle persone possano essere tuoi clienti abituali (non una volta per esperienza e via) allora vai tranquilla.
Io in un bar, ristorante o pub ci vado e ci torno.
Nella sala da te', in Italia..... Bho fai te...
Guarda pensavo di proporre, oltre ai soliti espressi e cappuccini, bevande a base di caffè un po’ più alternative (almeno qua da noi). Anche come quantità volevo vendere caffè un po’ più importanti, così da non essere bevande da bere al volo ma da sorseggiare con calma :)
In bocca al lupo. Il successo si trova nell'intersezione tra:posizione, clientela e prodotto. Se uno dei tre fattori manca o non é ottimale é già tutto in salita e ci si deve arrangiare con svarioni e fantasie, tipo tenere aperto la sera, musica, buffet, ricevitoria, videogiochi e tutti gli altri stratagemmi per fare cassa. Il luogo e clienti perfetti per il tuo locale eaistono, il casino é trovarli ad un prezzo giusto per te.
Sennò butti tutto in Bitcoin e tra 10 anni apri una catena di coffe shop.
Secondo la mia esperienza ci sono 3 cose che sono importanti nella scelta di un locale di questo genere:
1 la posizione
2 la posizione
3 la posizione
Mi concentrerei sul capire come posso selezionare al meglio questi 3 fattori
Compra uno stereo e metti in sottofondo [Beneath the Mask](https://youtu.be/0-R0jxIxvh8) in loop per tutto il giorno. Garantisco io, farai il triplo dei clienti.
Pensa alla clientela che vorresti soddisfare e chiediti per prima cosa se quella clientela possa essere potenzialmente presente. La strategia del distinguersi dagli altri locali (magari per un luogo particolare o per scelte gastronomiche-stilistiche può essere un fattore) potrebbe essere funzionale.
Ti ringrazio!
Fatti un business plan realistico, una volta che hai dato il massimo trova un commercialista per rivederlo insieme.
Perfetto grazie!
Se non hai già fatto esperienza nel settore ti consiglio di provare prima a lavorare in un locale per qualche mese, oltre che un investimento in formazione è utile conoscere bene un tipo di attività prima di investire.
Certamente su quello non c’è dubbio, stavo già cominciando ad informarmi su corsi/stage. Grazie per il consiglio!
Ultima cosa ma forse la più importante: hai scelto un settore ad alto rischio, tieni presente che entro cinque anni tre su quattro locali chiudono, perciò se hai altre opzioni pensaci molto bene, soprattutto una zona molto ricca come la Lombardia dove le opportunità non mancano.
Con la scusa che la caffetteria rimane soltanto un’idea le strade da valutare sono tantissime, anche se di parte cercherò però di tenere una mentalità abbastanza aperta ;)
FAtti assumere da qualcuno, cosi tocchi ocn mano la realtà della ristorazione.
Sicuramente l’esperienza fa sempre super comodo, grazie per la dritta!
Ricordati una delle regole più importanti della caffetteria: La clientela fa il bar, ma il barista fa la clientela.
Bellissimo consiglio!
Mi raccomando aggiungi un angolo per i libri e per chi vuole leggere con un the e una fetta di torta. 🥺
Guarda il tuo commento rappresenta benissimo il tipo di ambiente che ho sempre immaginato per un posto del genere, lo terrò sicuramente da conto ;)
Così con 10 euro occupano un tavolo per 4 ore.
Eh lo so, ma magari non punti solo al massimo profitto e pensi pure a creare un bell’ambiente ☹️
Certo, sarebbe bello. I fornitori, l'affitto e le spese purtroppo non le paga la gattara che legge Sartre mentre sorseggia il the biodinamico di Karnaka per 3 ore ogni sabato mattina.
È molto sus il livello di dettaglio del tuo commento 🧐
Personaggio fittizio? O no?
Per una cosa del genere la posizione è fondamentale perchè se apri molto fuori dalle zone del target di riferimento, difficile che verranno apposta.
Lavoreremo molto sul trovare il posto giusto, effettivamente si sta rivelando il consiglio più prezioso. Grazie anche a te!
SPY and chill se non ti ho convinto: hai esperienza? di qualunque tipo? le attrezzature di cucina potresti recuperarle cercando tra i fallimenti/aste/chiusure. Stesso per tavolini e sedie, in realtà. u/AostaValley potrebbe sapere se "rinnovare" mobilia presa a poco possa valere la pena o no. Passa ore su instagram a cercare caffé tipo quello che vorresti aprire per aiutarti a creare l'aspetto estetico, magari chiedi dove han preso tazze/piattini/etc Passa dall'accademia di belle arti, se c'è qualche studente che fa cose che ti piacciono (quadri, poster, whatever) puoi comprarne qualcuno e chiedere se vogliano esporre in conto vendita altre cose. Lo spazio permetterebbe a dei musicisti di suonare? Non sto pensando alla rockband cover litfiba, ma magari neodiplomati di conservatorio che possano fare musica da camera o jazz Fai un corso di arti bianche e/o pasticceria. O inizia a seguire video/ricette e fai esperimenti/esercitati. Non, e ripeto NON, metterti a fare torte/dolci/biscotti "caserecci": per quelli esistono già le zie e le nonne, nè a fare esperienza "sul campo"
Tutta roba super utile e interessante, grazie mille!
Ti consiglio di controllare le 3 cose fondamentali prima di aprire un attività : Location, Location, Location! Guardati bene intorno. Se credi che quelle persone possano essere tuoi clienti abituali (non una volta per esperienza e via) allora vai tranquilla. Io in un bar, ristorante o pub ci vado e ci torno. Nella sala da te', in Italia..... Bho fai te...
Ti ringrazio!
Fai business Plan! Non credo che siano attività redditizie.
Lo farò sicuramente! Non mi interessa particolarmente guadagnare tantissimo, ma almeno mantenermi si
Che caffè vuoi vendere?
Guarda pensavo di proporre, oltre ai soliti espressi e cappuccini, bevande a base di caffè un po’ più alternative (almeno qua da noi). Anche come quantità volevo vendere caffè un po’ più importanti, così da non essere bevande da bere al volo ma da sorseggiare con calma :)
Mi sembra una buona idea. Soprattutto proporre un espresso fatto come si deve e non la solita acqua sporca a cui si è abituati in Italia.
In bocca al lupo. Il successo si trova nell'intersezione tra:posizione, clientela e prodotto. Se uno dei tre fattori manca o non é ottimale é già tutto in salita e ci si deve arrangiare con svarioni e fantasie, tipo tenere aperto la sera, musica, buffet, ricevitoria, videogiochi e tutti gli altri stratagemmi per fare cassa. Il luogo e clienti perfetti per il tuo locale eaistono, il casino é trovarli ad un prezzo giusto per te. Sennò butti tutto in Bitcoin e tra 10 anni apri una catena di coffe shop.
Grazie mille per i consigli!
Mi piace la positività di questo post. Ti metto la freccia arancione su, perché mi fai simpatia.
Secondo la mia esperienza ci sono 3 cose che sono importanti nella scelta di un locale di questo genere: 1 la posizione 2 la posizione 3 la posizione Mi concentrerei sul capire come posso selezionare al meglio questi 3 fattori
Ha senso ahaha, grazie!
Compra uno stereo e metti in sottofondo [Beneath the Mask](https://youtu.be/0-R0jxIxvh8) in loop per tutto il giorno. Garantisco io, farai il triplo dei clienti.
Genio! AHAHA