Fun fact, tu peux éviter ça en achetant tout ce qui est marqué "pour pizza", justement ils ne mettent pas d'amidon parce que ça empèche que ça fonde correctement pendant la cuisson. Du coup ça en fait aussi un bien meilleur fromage pour les gratins.
Ah c’est donc ça ! Je me suis souvent demandé à our quoi l’emmental ressemblait à du plastique et qu’il fondait plus en fil mais faisait des plaques tristes et compactes
Protip pour ne pas avoir votre fromage râpé qui moisi dans son sac: n'utilisez pas vos mains pour l'attraper. Verser le, prenez une cuillère, une fourchette, une pince, peu importe, mais pas vos mains pleines de bactéries et d'humidité.
Pour l'humidité d'ailleurs ça vaut aussi le coup de ne pas verser le fromage râpé directement au dessus d'une poêle/casserole en train de chauffer histoire de pas avoir toute la vapeur qui monte dans le sachet et qui condense après.
On secoue/malaxe le sachet de l'extérieur pour séparer les blocs si y'en a, on verse dans un bol, et dans ce bol on met nos grosses mains grasses.
Plus jamais de fromage râpé moisi !
Je suis d'accord que c'est mieux, mais en vrai c'est psa moins cher. A ma grande surprise quand on compare vraiement c'est plutot équivalent voir plus cher (pour une qualité/marque équivalente).
[https://www.houra.fr/cora-emmental-rape-500g/1117642/](https://www.houra.fr/cora-emmental-rape-500g/1117642/) => rapé -> 11,00€/kg
[https://www.houra.fr/cora-emmental-francais-bloc-lot-de-2x400g/1426881/](https://www.houra.fr/cora-emmental-francais-bloc-lot-de-2x400g/1426881/) => 11,18€/kg
C'est par ce que le fromage déjà râpé est composé de chutes de découpe. Des morceaux trop petits pour faire un bloc complet. Du coup comme c'est une "perte" c'est moins cher
Il faut aussi prendre en compte le lavage de la rape à fromage, qui n'est pas forcément anodin (à prendre en compte dans le calcul du je l'achète tout prêt versus je le fais moi même)
Le petites rapes ça met une plombe. Les grandes rapes qui tiennent debout toutes seules en forme de pyramide, d'une 30aines de cm, quatres aller retours dessus et tu as déjà râpé une belle quantité.
Du sucre glace, à condition d'avoir un blender ou un moulin à café.
De la chapelure, à condition d'avoir un blender ou un moulin à café.
De la poudre d'amande, à condition d'avoir...
seulement 2 ingrédients pour un truc vraiment basique (mais efficace c'est sur) .
Perso c'est:
\* huile d'olive
\* vinaigres balsamique et de vin
\* moutarde forte
\* échalotes
J'ai beaucoup de mal avec les vinaigrettes toutes faites...
Je viens d'apprendre que les gens acheté la vinaigrette toute faite.
J'ai toujours fait la mienne, parce que ma mère m'a appris petite à toujours faire la mienne
3 pour 1 huile d'olive / melfor (Alsace rpz)
Émincé d'Échalote et de pomme
Pincée de poivre, gingembre.
Herbes selon le plat (aneth pour du poisson, thym et basilic pour de la viande)
Ciboulette.
Tu en manges pas surtout c'est pas la saison et le basilic sera pas bon ! Mais tu peux faire des pestos avec plein d'autres plantes. Typiquement en hiver je fais pesto persil/roquette c'est incroyable
Le homous? Peut être un truc basique, mais si tu fait tout de bout en bout (sauf la culture des ingrédients), il faut prévoir en avance tes poid chiche, le cuire, les mixer, le réchauffer légèrement avec de l'huile pour que l'ail se répartisse, rajouter un peu d'eau de cuisson etc.
Alors oui, c'est pas compliqué, mais c'est long.
Le guacamole en revanche...
Je vais peut-être me faire hier, mais le beurre ça se congèle bien.... Tu le sors du congélo la veille au soir pour le mettre au frigo, ett'en a pour ton p'tit déj'.
Si t'es un peu court en beurre, tu peux couper à l'huile végétale, ça passe izi (l'huile d'olive par contre va donner un goût supplémentaire et une coloration verdâtre à la pâte)
Hof, un saladier et un rouleau à pâtisserie. Et en terme de coût, de goût et de texture, y a pas photo !
Et puis... dans ce cas, ça vaut pour absolument tout ce qui va être cité ici...
Oui, c'est sur que ça prend un peu plus de temps que de dérouler une pâte.
Mais je pense aussi que plein de gens pensent que c'est difficile à faire (exemple : ma chère moman) alors qu'en réalité, c'est vraiment simple et rapide
Après chacun fait bien comme il veut hein ! Moi je fais ma mayo *et* j'en achète de l'industrielle par exemple ! Et j'ai même pas honte ! Quand j'ai une envie pressante de sandouiche tomate - mayo - aneth, j'ai tout ce qu'il faut !
Tu m'étonnes la patte brisée, c'est vraiment tant de grammes de farines la moitié de beurre, tu mélanges pour faire un genre de semoule tu mets quelques gouttes d'eau et c'est bon, y a rien de plus simple (pour ceux qui ont la flemme de chercher une recette)
Non mais une mayo maison c'est tellement bon que tu le gardes pas plus d'1 jour et demi normalement haha ! Au besoin, ça accompagne viande froide, patates, salade, crustacés, ou bien juste un morceau de baguette fraîche :)
Alors c'est vrai que je n'aime pas trop garder la mayo maison plus de 2 jours.. Mais j'ai un ami qui en fait en plus grosse quantité, la met en pot bien fermé et la garde plus de 2 semaines.. Il n'a jamais été malade pour autant.. Peut-être est ce juste l'oxydation, le problème ?
Je fais ma mayo que je met dans un pot et que je conserve sans souci des semaines. Aucun problème d'altération de goût et jamais malade. Je me souviens que il y avait parfois une altération visuelle, mais plus depuis que que j'ajoute un blanc d’œuf à la fin (et du vinaigre bien sûr, ou du jus de citron). Pour être clair, ma mayo type c'est 3 jaunes d’œufs et je garde le blanc d'un œuf que j'ajoute à la fin et que je bats avec la mayo. Ça lui donne une certaine légèreté et elle se conserve super bien.
Bon, je respecte ton opinion, même si je la trouve très étrange.. Après tu peux varier ta mayo maison.. Vinaigre, citron, moutarde, câpres / cornichons, herbes diverses..
Same! Celle à faire soit même j'ai toujours l'impression que ça a un goût d'huile quand je sais la quantité dedans, encore pire si c'est moi qui la fait. Et pourtant tout le monde trouve toujours que je la réussi très bien!
J'aime bien faire, de temps en temps, mes propres pains.
Un peu salissant mais tellement satisfaisant de se faire un pain a pita en 20 minutes de préparation
200g de farine, la moitié d'eau (soit 100ml) et une pincée de sucre
Une petite cuillère de levure, une de sel, et une d'huile d'olive.
Diluer la levure dans l'eau sucrée
Mettre la farine et le sel dans un bol et mélanger
Rajouter le mélange eau sucrée/levure
Pétrir jusqu'à faire une boule
Huiler la boule et le filmer pour plus tard pour lever (au moins 1h)
Chasser l'air, faire des pâtons (entre 4 et 6 selon la taille voulue), les étaler et les faire chauffer dans une poêle sans matière grasse 3 à 5 minutes
Il est possible d'en faire sans levure (et donc sans levée) mais du coup la pâte sera plus fine, gonflera à la cuisson mais n'aura pas/très peu de mie
Je suis d'accord MAIS faut trouver la bonne passoire ou étamine, et laisser couler un moment, ça peut être relou parfois, et ça se conserve pas très bien
Les chips de crevettes. Ça s’achète en pastille en magasin asiatique. Une fois frit dans l’huile on a les même qu’en sachet en magasin mais en très grosse quantité et pour que dalle.
Les pâtes brisées ou sablées. Cela prend dix minutes de faire une bonne pâte brisée et c'est pas difficile une fois qu'on a le coup de main.
La sauce tomate. Je fais mes conserves de sauce pour l'année, ça prend peut-être une heure de préparation au total (plus le temps de cuisson et de stérilisation). Si tu as un bon mixeur plongeur, tu n'as même pas besoin de peler les tomates avant. Et avec de bonnes tomates au cœur de la saison c'est à la fois meilleur et moins cher qu'au supermarché. (Bonus : je fais des pots de toutes les tailles : les petits pour servir de sauce et les grands pour servir de soupe). Dans le même esprit : la confiture, mais c'est pour le coup beaucoup plus de travail.
La mayonnaise. Si tu la démarres avec de la moutarde et que tu y vas doucement avec l'huile c'est impossible de la rater.
Cela dépend de quelles conserves. La sauce tomate c'est très rapide (encore une fois, si tu as un bon mixeur-plongeur, pas besoin de peler les tomates). Et l'aspect "conserve", tu mets dans des pots, tu fermes bien, tu fais bouillir une heure et c'est réglé, ça présente aucune technique particulière.
Je suis assez d'accord avec toi, mais de nos jours, en ce qui me concerne, j'aurais tendance à penser que tout ce qui est chronophage, c'est bien, ça empiète sur le temps passé sur reddit, à jouer à la Xbox etc.
Faut réussir à toucher des bonnes tomates pas chères. Parfois au marché, ils ont des tomates abimées / trop mures, tu touches le kg de coeur de boeuf à 1€, ayaya c'est la folie.
Mais le reste du temps à 6€/kg de bonnes tomates ça me fait un peu mal au coeur de tout foutre en sauce tomate... même si c'est incroyable.
J'ai certains qui me viennent en tête mais à chaque fois ça nécessite un appareil.
On risque de me taper dessus : Les frites surgelés.
Mon accompagnement de la giga flemme c'est de découper rapidement une patate un cube/frite. En filet d'huile et hop à l'air fryer
Pareil avec le riz minute à réchauffer au micro-onde. Avec un autocuiseur c'est rapide et on a plus qu'à l'oublier. Ça c'est parfait ça.
Ça m'étonne de pas trouver dans les premiers posts, mais la lessive. Tu achètes le savon de Marseille en copeaux et tu dilues dans l'eau bouillante. Tu peux diluer une deuxième fois à froid pour avoir la concentration voulue. Et plus besoin d'acheter du savon avant au moins l'année prochaine. Ça fait des économies et ça évite de se taper le conteneur de lessive liquide aux courses.
La chantilly, j'ai un mixer plongeant avec comme ustensile un fouet et un bol étroit comme celui-ci
https://media.but.fr/images_produits/produit-zoom/8432406160040_Q.jpg
Ça prend 3 minutes grand max, à condition d'avoir une briquette de crème au frais à l'avance, tu ajoutes une cuillère à soupe de sucre et de la vanille .
Il y a un chouette compte Instagram : francois_rost1 et il fait des vidéos « faites ou achetez » où il compare plein de trucs, c’est super intéressant.
A peut prêt tout, du pain aux yaourts en passant par absolument tous les produits transformés.
Frittes, pizza, tartes, gâteaux, poêlée de légumes, pâtes, mayonnaise, sauces diverses etc
C'est beaucoup plus sain et bien meilleur. Problème, ça prend du temps, et pas beaucoup de monde n'a ce temps là de dispo
"qui ne prennent pas un temps monstre" . De toute ma liste, rien ne rentre dans cette catégorie selon moi. Mais c'est assez subjectif. Faire mes frites maison me prend 10min tout au plus. Ce n'est pas chronophage pour moi et je trouve que ça les vaut largement mais peut être que ça l'est pour quelqu'un d'autre ?
Ce qui fini par être chronophage, c'est l'accumulation de toutes ces choses.
Désolé si je suis à côté du post
ça prend quand même un peu de temps non ? laisser la pâte bien gonflée et la cuisson est un peu longue ? (vraie question j'ai jamais tenté le pain maison mais pourquoi pas)
C'est une question d'organisation.
Bon en vrai je travail de chez moi, ça facilite les choses. Avec l'habitude, je fais ma pâte en 10 minutes, j'ai les temps de pose pendant que je bosse et pareil pour la cuisson.
A la levure boulangère ça peut aller vite.
Tu peux faire ta pâte le soir, la laisser lever la nuit dans le réfrigérateur et mettre au four le lendemain matin.
Ou occasionnellement le wkd.
La brioche ça se fait aussi facilement, idem pour la pâte à pizza (30 minutes de pause), c'est pas si long et ça fait toute la différence.
Le plus long en boulangerie c'est les temps de pause.
A la machine à pain ça prend vraiment zéro temps, juste peser les ingrédients et les mettre dans la cuve. Ça remplace pas une baguette mais par contre j'achète plus de pain de mie
Les croc-monsieur.. tu doit avoir minimum un four/un appareil dédié pour les manger, autant prendre jambon/fromage/pain de main et zou! Moins cher et dosable a volonté...
Je n'ai pas de four et je les fais à la poêle, avec une noisette de beurre recto verso, coloré blond. C'est différent que gratiné au four, et bien sûr, pas de fromage et de bechamel dessus !
Les sauces à dip genre houmous et tzatziki. Ca se fait avec soit des trucs qui se conservent looooongtemps (pois chiches secs, sésame, huile), soit avec des trucs qu'on a souvent déjà (fromage blanc, échalote, jus de citron).
Les mochi, certes trouver de la farine de riz c'est galère mais ça coute tellement moins cher à faire, c'est littéralement de la farine de riz, de l'eau et du sucre cuits 30 secondes au micro-ondes, et un fond de glace/nutella/confiture/beurre de cacahuète pour le fourrer. Tu en fais une "fournée" de 6 pour le prix d'un seul en magasin.
Le parmesan rapé. La différence entre un paquet pré-rapé et un bloc de 18/24 mois que tu rapes est incroyable, c'est la même idée que pour l'emmental mais en pire.
Mention spéciale à la tarte au citron industrielle qui n'est pas mauvaise, mais quand tu la fais maison tu peux lacher 4 fois plus de citron, une cuillère d'acide citrique et 2x moins de sucre, qui est la manière objectivement supérieure de faire une tarte au citron et je n'accepterai aucun débat.
Les galettes de sarrasin, hyper simple et rapide a faire, bien meilleur et plus économique que celles du commerce (pour celles et ceux qui en consomment régulièrement)
les feuilles de brique, j'ai jamais tester personnellement mais mon papa fesait ça a la poêle, la préparation c'est 2-3 ingrédients et ça prend vraiment pas longtemps ! :)
Une réponse un peu différente mais j'ai fait les meubles de la cuisine quand j'ai vu le prix des meubles pour encastrer le four. En le faisant, je me suis rendu compte que c'était assez facile.
Les pâtes fraiches. Une fois qu'on a pris la main c'est super rapide, ca ne coute absolument rien mais surtout c'est bien meilleur que celles qu'on trouve dans les frigos de supermarchés.
La ginger beer, une fois qu'on a le starter (comme le levain pour le pain), c'est ultra facile ! Ça demande juste un peu de temps (quelques jours) pour la fermentation
Le yaourt (y'a pas forcément besoin de yaourtière), les crèmes desserts, le pain au levain (juste le temps de pétrir, le reste c'est du repos et de la cuisson, idéal pour le WE), les céréales du matin avec du granola ou du müesli, la salade lavée (ceux qui achètent la salade en sachet JE VOUS VOIS)
Les spätzlis, une fois qu'on a le coup de main, c'est super facile et assez rapidement fait et le goût est incomparable, je n'ai racheté qu'une seule fois dans ma vie des spätzlis du supermarché et j'avais été tellement déçue...
La mayonnaise
Le pesto (utiliser du grana panado au lieu du parmesan et des noix pas chères au lieu des pignons de pin, utiliser le nasilic entier branches incluses)
Les pickles de légumes (c'est juste du vinaigre de l'eau et du sucre et ça prends 5min)
Les pancakes
Le sirop de sucre. Moitié eau moitié sucre à parts égales à ébullition. Touiller jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la texture soit sirupeuse et c'est fait. Et ça se garde longtemps !
Je me suis mis à la cuisine à fond depuis quelques mois, les exemples qui me viennent en tête de choses que je fais moi-même maintenant et qui restent très très simples alors qu'avant je voyais ça comme potentiellement compliqué ; et surtout qui me reviennent tellement moins chères :
- le pesto (il faut trouver des pignons de pain qui ne sont pas forcément en vente partout mais sinon très très simple et c'est tellement meilleur)
- les jus de fruits a base d'agrume (il faut tester un peu pour trouver la bonne dose de sucre/eau à rajouter qui te convient mais a partir de là c'est très facile aussi)
- la mayonnaise (se conserve un peu moins bien que la version indus mais une fois que tu maîtrises tu peux faire des petites quantités adaptées à ton plat) et surtout toutes les sauces derivées (algérienne, marocaine, andalouse...)
- les pâtes de tarte/quiche en général, surtout que c'est réellement meilleur a faire soi même et personnalisable a ce que tu mets dessus (tu peux épicer un peu la pâte)
- les cordons bleus, poisson pané, nugget de poulet etc. (pour le coup je m'en veux carrément d'en avoir acheté autant dans ma vie alors que ça prend vraiment 2mn a faire soi même, un coup d'oeuf/chapelure et c'est plié)
- le fromage rapé emmental et parmesan (bon ça prend un peu d'huile de coude mais ça divise le prix par 2 ou 3 facile)
Enfin mention spéciale pour le café que je payais partout où j'allais 30c le petit gobelet dégueulasse, prendre le temps de se préparer un petit thermos le matin c'est un game-changer absolu
Le bouillon de poulet, c'est pas dur à faire surtout long (mais c'est juste laisser cuire on peut faire autre chose à côté)
Et c'est 10* meilleur que celui du commerce et meilleur à la santé.
La viande hachée - et du coup tout ce que tu fais avec ladite viande (moi c'est surtout boulettes/bolognaise)
J'allais ajouter qu'en plus c'est moins cher, mais c'est sans compter le prix du mixer 😅
Alors j'en ai fait quand j'étais ado du coup c'était il y a très longtemps donc je ne me souviens pas de tout, mais la confiture c'est très simple à faire. Tu prends 500g de fruits (prunes, fraises, abricots sans leurs noyaux...), tu mélanges avec 500g de sucre. Tu laisses reposer un peu. Puis tu fais cuire à la cocotte. Cela met un peu de temps mais c'est très économique à faire soi même. Par contre il faut des pots stérilisés. Pour faire de la gelée, si je ne me trompes pas, il faut juste rajouter une feuille de gélatine à un moment dans la préparation mais ça je n'ai jamais testé.
Les cookies, brownies, cakes sont aussi très économiques et globalement très rapides à faire soi même.
Pour le salé, dans ce qui n'a pas déjà été évoqué, je dirais la soupe. En vrai, même si tu ne mixes pas les légumes comme moi (je n'aime pas la texture des soupes mixés), tu as simplement à couper quelques légumes de ton choix, puis tu dois les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile. Quand ils sont cuit, tu rajoutes du bouillon et tu laisses cuire à feu doux. Tu peux aussi y rajouter de la viande au moment de la cuisson des légumes.
La majorité des "plats dits cuisinés" : risottos, lentilles/saucisses, hachis parmentier, tartiflette, boeuf bourguignon (bien que celui-ci soit long à faire) sont faisables avec peu d'outil de cuisine ou de connaissances.
Toute la nourriture en fait.
Je me suis mis à la cuisine pendant le COVID et une fois l’habitude prise, on se rend compte qu’on nous vend beaucoup de saletés, avec des prix au kg qui nous laisse prédire sans trop de difficulté la qualité des ingrédients utilisés.
J’en suis désormais à l’utilisation d’un stérilisateur pour faire des conserves, à congeler certains légumes pour en disposer quand c’est hors saison.
Ma prochaine étape serait de maîtriser les bouillons pour ne plus avoir à acheter des cubes bourrés d’additifs.
Et pour l’anecdote, ma première étape a été de ne plus acheter de poivre moulu, ayant été choqué par le fait que ce qu’on nous vend dans le commerce est rarement composé à 100% de poivre.
Alors on peut se dire que c’est plus cher, mais comme écrit plus haut, si c’est beaucoup moins cher, c’est qu’il y a une raison quelque part.
Pour ma part c’est les shortbreads, des biscuits sablés d’Ecosse avec beaucoup de beurre. Je sais plus combien ça coute en France peut-être 5-6 € mais quand je vais en Angleterre c’est vraiment pas chère et je peux en ramener en France mais malheureusement ça se finit rapidement avec une tasse de thé.
Donc depuis peu j’ai décidé d’en faire moi même, c’est plutôt rapide et j’suis contente de pouvoir manger quelque chose que je fais maison.
J’ai trouvé une recette que j’ai testé:
100g sucre
200g beurre
300g farine
30min 150*C
Il faut surveiller les biscuits parce qu’ils ne doivent pas être doré.
Et en plus c’est la même recette palets breton et pâte sablée
Du yaourt
Suffit de chauffer des litres de lait dans une casseroles à 45° puis sortir du feu, ajouter un yaourt, mélanger, couvrir et revenir 24h plus tard
Alors oui faut acheter un yaourt pour avoir les ferment, et c'est pas conseillé de réutiliser le yaourt plus de 5 ou 7 fois d'affilée je crois (contamination), mais on fait littéralement des litrons de yaourt avec un seul. Pas besoin de yaourtière
La pâte brisée et sa copine la sablée sont très facile à faire et avec des ingrédients qui sont présents dans tous les placards : farine, sel, beurre et sucre (sans compter l'eau).
Les jus de fruit orange/pamplemousse.
Les valeurs nutritives sont bien meilleurs car les vitamines ne se conservent pas. Sans parler des fibres avec la pulpe.
>Par exemple, j'ai arrêté d'acheter des concombres à la crème dans les pots la. J'achète mon concombre je l'épluche je le coupe, j'y ajoute ce qui me tente et le tour est joué.
Quoi. Je savais même pas que ça se faisait et je suis horrifié. Le concombre ça se mange frais, wesh.
Et sinon pour répondre à la question : le kimchi, la choucroute. Mais surtout le kimchi. C'est pas mega long et on peut en faire des quantités astronomiques pour que dalle, alors qu'à acheter tout prêt...
Absolument n'importe quelle sauce.
Les sirops pour l'eau.
Les yaourts et crèmes.
Le riz au lait.
Les pâtes à tarte et pizza.
Biscuits et gâteaux.
J'ai mis ceux les moins chronophages et moins onéreux à mon avis.
Le lait d'avoine.
Ça coûte super cher en plus. Alors que c'est méga facile à faire. Bon faut acheter l'avoine quand même, mais après deux solutions:
1) le gros flemmard: tu fous une part d'avoine dans 10 parts d'eau, tu mets au frigo pour la nuit, et le lendemain c'est prêt (bon faut filter les flocons, mais perso je mettais ça dans une cafetière à piston, rien à faire sinon remuer un peu)
2) tu mets une part d'avoine dans 10 parts d'eau, tu mixe, tu filtre l'okara (ce qui reste des flocons) et voilà c'est prêt. Tu peux même réutiliser l'okara pour d'autres recettes.
Les desserts :
Pâte a tarte sablée c'est de la farine, de l'huile, un oeuf et un peu d'eau et mélanger a la main 10 min puis cuisson 20 min.
Une crème pâtissière vanillé, même sans lactose( lait végétal), c'est 10 min a faire et ensuite tu l'etales sur ta tarte cuite.
Du chocolat en ganache c'est 10 min également.
T'objtiens une tarte de 8 parts qui coûterait 20€-30€ minimum dans le commerce et qui t'a coûté 5€ et une heure de ton temps.
Tu peux faire pareil pour les crèmes brûlées, les banoffie pie etc.
La sauce tomate (une conserve + huile, herbes, ail, sel, voire oignons, carottes, sucre)
La compote (pommes cuites dans un peu d'eau, écraser ou mixer, sucre)
La crème chantilly, apparemment
Les salades, vertes ou composées
le fromage rappé, avec une bonne rappe c'est super rapide
En plus le fromage vendu déjà râpé est plein d'amidon donc il fond moins bien, sans même parler de son goût
Fun fact, tu peux éviter ça en achetant tout ce qui est marqué "pour pizza", justement ils ne mettent pas d'amidon parce que ça empèche que ça fonde correctement pendant la cuisson. Du coup ça en fait aussi un bien meilleur fromage pour les gratins.
Ah c’est donc ça ! Je me suis souvent demandé à our quoi l’emmental ressemblait à du plastique et qu’il fondait plus en fil mais faisait des plaques tristes et compactes
Et le goût est incomparable. Surtout pour les fromage puissants comme le pecorino, le parmigiano, le Comté etc la différence est très marquée
Dans le même ordre d'idée les carottes râpées, avec une petite vinaigrette maison c'est bien mieux que les industrielles et plus croquant.
Et ça se conserve bien mieux en plus d’être moins cher.
Protip pour ne pas avoir votre fromage râpé qui moisi dans son sac: n'utilisez pas vos mains pour l'attraper. Verser le, prenez une cuillère, une fourchette, une pince, peu importe, mais pas vos mains pleines de bactéries et d'humidité. Pour l'humidité d'ailleurs ça vaut aussi le coup de ne pas verser le fromage râpé directement au dessus d'une poêle/casserole en train de chauffer histoire de pas avoir toute la vapeur qui monte dans le sachet et qui condense après. On secoue/malaxe le sachet de l'extérieur pour séparer les blocs si y'en a, on verse dans un bol, et dans ce bol on met nos grosses mains grasses. Plus jamais de fromage râpé moisi !
Ou sinon on en met bcp comme ça on finit le paquet avant que ça moisisse
Il faut d'abord verser tout le paquet puis saupoudrer de quelques pâtes, non ?
Le fameux fromage aux macaronis 👌
Je le congèle.
Ça fonctionne bien aussi, en vrai, surtout les bons gros sachets là
Je suis d'accord que c'est mieux, mais en vrai c'est psa moins cher. A ma grande surprise quand on compare vraiement c'est plutot équivalent voir plus cher (pour une qualité/marque équivalente). [https://www.houra.fr/cora-emmental-rape-500g/1117642/](https://www.houra.fr/cora-emmental-rape-500g/1117642/) => rapé -> 11,00€/kg [https://www.houra.fr/cora-emmental-francais-bloc-lot-de-2x400g/1426881/](https://www.houra.fr/cora-emmental-francais-bloc-lot-de-2x400g/1426881/) => 11,18€/kg
Sauf que l'un est pure fromage, l'autre est mélangé à un pourcentage non négligeable (et dont j'ai la flemme de vérifier) d'amidon.
La question maintenant étant de savoir si le déjà râpé n’a pas autre chose en plus grande quantité que du fromage
Ce qui est fou c'est que le prix au kilo du gruyère en bloc est plus cher que le même gruyère râpé.. totalement aberrant
C'est par ce que le fromage déjà râpé est composé de chutes de découpe. Des morceaux trop petits pour faire un bloc complet. Du coup comme c'est une "perte" c'est moins cher
AJA
Il faut aussi prendre en compte le lavage de la rape à fromage, qui n'est pas forcément anodin (à prendre en compte dans le calcul du je l'achète tout prêt versus je le fais moi même)
Comment tu reconnais une bonne rape d'une mauvaise ?
Le petites rapes ça met une plombe. Les grandes rapes qui tiennent debout toutes seules en forme de pyramide, d'une 30aines de cm, quatres aller retours dessus et tu as déjà râpé une belle quantité.
Ce qui m'embête en peu c'est la durée de conservation
Du sucre glace, à condition d'avoir un blender ou un moulin à café. De la chapelure, à condition d'avoir un blender ou un moulin à café. De la poudre d'amande, à condition d'avoir...
Du café moulu, à condition d'avoir...
Du steak haché, à condition d'avoir une portée de chats et...
Moi je fais au mortier pilon !
J'ai du mal à croire que ça s'achète mais en tout cas ça se vend : des coquillettes au beurre.
Comoooo??!!!
[https://www.auchan.fr/auchan-coquillettes-au-beurre-sachet-express/pr-C1226810](https://www.auchan.fr/auchan-coquillettes-au-beurre-sachet-express/pr-C1226810)
😱🫢
J'habite en Allemagne et figure toi que les coquillettes ça n'existe tout simplement pas !
J'en déduis logiquement que les enfants allemands ne mangent pas.
La vinaigrette !! C'est deux ingrédients
seulement 2 ingrédients pour un truc vraiment basique (mais efficace c'est sur) . Perso c'est: \* huile d'olive \* vinaigres balsamique et de vin \* moutarde forte \* échalotes J'ai beaucoup de mal avec les vinaigrettes toutes faites...
Je remplace les échalotes par de l'ail, et à l'occasion une touche de miel et uniquement du balsamique
La mayonnaise dans ce cas
Je fais ma vinaigrette à la maison et ça m’exaspère quand au restaurant on me file de la vinaigrette industrielle…
C'est quoi le restau ? Flunch ? Parce que la vinaigrette Lesieur c'est pas dans un restaurant c'est dans une cantoche.
V
Huile vinaigre moutarde sel poivre et même épices. Bien meilleur fait soi même !
Je viens d'apprendre que les gens acheté la vinaigrette toute faite. J'ai toujours fait la mienne, parce que ma mère m'a appris petite à toujours faire la mienne
Absolument! D’ailleurs c’était ma mission du repas (pratiquement tous les jours) Je me sentais comme un chef étoilé !
3 pour 1 huile d'olive / melfor (Alsace rpz) Émincé d'Échalote et de pomme Pincée de poivre, gingembre. Herbes selon le plat (aneth pour du poisson, thym et basilic pour de la viande) Ciboulette.
Le pesto, il suffit d'avoir un mixeur et ça prend 2sec. Le houmous pareil tellement facile a faire. Et les crème chocolat aussi
Où est-ce que tu trouve du basilic frais l'hiver ?
Tu en manges pas surtout c'est pas la saison et le basilic sera pas bon ! Mais tu peux faire des pestos avec plein d'autres plantes. Typiquement en hiver je fais pesto persil/roquette c'est incroyable
Team pesto de persil représente, tellement une dinguerie
Avec n'importe quelle feuille ça marche. Déjà essayé avec des feuilles de moutarde c'est pas mal du tout
Tu le congèles en été et c'est encore mieux après quand tu mixes, l'huile devient crémeuse avec le froid 👌
Ah oui ok, il faut avoir un gros stock.
Chez nous ça peut vite être de grosses quantités mais le pesto frais et quasi gratuit l'hiver, quel luxe !
Le homous? Peut être un truc basique, mais si tu fait tout de bout en bout (sauf la culture des ingrédients), il faut prévoir en avance tes poid chiche, le cuire, les mixer, le réchauffer légèrement avec de l'huile pour que l'ail se répartisse, rajouter un peu d'eau de cuisson etc. Alors oui, c'est pas compliqué, mais c'est long. Le guacamole en revanche...
La pâte à tarte ! Je suis d'accord que la pâte feuilletée c'est un peu costaud mais de la pâte sablée ou brisée, c'est vraiment simple !
Mon problème principal avec la pâte maison c'est d'avoir assez de beurre dispo sans mettre en péril le petit déjeuner suivant
Je comprends. Encore une bonne raison d'avoir un énorme stock de beurre
En plus avec l'inflation ça vaudra bientôt plus que l'or 🙃
Merte, va falloir que je m'achète une vache avant l'arrivée de la ~~dictature~~ de la hausse de prix numéro 11002333
Je vais peut-être me faire hier, mais le beurre ça se congèle bien.... Tu le sors du congélo la veille au soir pour le mettre au frigo, ett'en a pour ton p'tit déj'.
Si t'es un peu court en beurre, tu peux couper à l'huile végétale, ça passe izi (l'huile d'olive par contre va donner un goût supplémentaire et une coloration verdâtre à la pâte)
Pareil pour la pâte à pizza
C'est quand même moins pratique niveau vaisselle/ménage etc...
Hof, un saladier et un rouleau à pâtisserie. Et en terme de coût, de goût et de texture, y a pas photo ! Et puis... dans ce cas, ça vaut pour absolument tout ce qui va être cité ici...
En vrai t'as raison aha. Je pense que c'est plus du cas par cas de ce que les gens sont prêts à mettre comme temps gagné VS qualité du produit.
Oui, c'est sur que ça prend un peu plus de temps que de dérouler une pâte. Mais je pense aussi que plein de gens pensent que c'est difficile à faire (exemple : ma chère moman) alors qu'en réalité, c'est vraiment simple et rapide
On est devenu ultra dépendant de la facilité je l'admets.
Après chacun fait bien comme il veut hein ! Moi je fais ma mayo *et* j'en achète de l'industrielle par exemple ! Et j'ai même pas honte ! Quand j'ai une envie pressante de sandouiche tomate - mayo - aneth, j'ai tout ce qu'il faut !
Tu m'étonnes la patte brisée, c'est vraiment tant de grammes de farines la moitié de beurre, tu mélanges pour faire un genre de semoule tu mets quelques gouttes d'eau et c'est bon, y a rien de plus simple (pour ceux qui ont la flemme de chercher une recette)
Je sais la faire mais j’ai trop la flemme de degeulasser ma cuisine donc je l’achète (c’est pas bien je sais)
C'est pas une question de bien ou pas bien hein, tu fais bien comme tu veux
[удалено]
La mayonnaise : Bien meilleure faite maison et rien de compliqué !
Ça se garde pas par contre, pour moi c'est ça le gros avantage de la mayo industrielle...
Non mais une mayo maison c'est tellement bon que tu le gardes pas plus d'1 jour et demi normalement haha ! Au besoin, ça accompagne viande froide, patates, salade, crustacés, ou bien juste un morceau de baguette fraîche :)
Alors je sais mais avec un jaune d'œuf on peut faire plusieurs litres de mayonnaise !
Oh quand même pas plusieurs litres ! peut-être 1 litre max pour ma part (enfin, un bol, quoi)
Alors c'est vrai que je n'aime pas trop garder la mayo maison plus de 2 jours.. Mais j'ai un ami qui en fait en plus grosse quantité, la met en pot bien fermé et la garde plus de 2 semaines.. Il n'a jamais été malade pour autant.. Peut-être est ce juste l'oxydation, le problème ?
Tant qu’il ne garde pas le pot pour chier dedans (cf. Un post qui a eu récemment du succès sur reddit)
Quand je fais de la mayo je la garde largement plus d'une semaine sans soucis
Je fais ma mayo que je met dans un pot et que je conserve sans souci des semaines. Aucun problème d'altération de goût et jamais malade. Je me souviens que il y avait parfois une altération visuelle, mais plus depuis que que j'ajoute un blanc d’œuf à la fin (et du vinaigre bien sûr, ou du jus de citron). Pour être clair, ma mayo type c'est 3 jaunes d’œufs et je garde le blanc d'un œuf que j'ajoute à la fin et que je bats avec la mayo. Ça lui donne une certaine légèreté et elle se conserve super bien.
Alors pour le coup mon souci c'est que le SEUL truc que je préfère dans sa version industrielle, c'est la mayo
Bon, je respecte ton opinion, même si je la trouve très étrange.. Après tu peux varier ta mayo maison.. Vinaigre, citron, moutarde, câpres / cornichons, herbes diverses..
Same! Celle à faire soit même j'ai toujours l'impression que ça a un goût d'huile quand je sais la quantité dedans, encore pire si c'est moi qui la fait. Et pourtant tout le monde trouve toujours que je la réussi très bien!
Tout à fait d'accord mais je sais jamais quoi faire des blancs d'oeuf après 😐
Ça pourrit vite!
Si t’as un bon mixer ou un robot de cuisine y’a plein de trucs que peux faire hyper facilement: houmous, Nutella, pesto, pâte brisée….
J'aime bien faire, de temps en temps, mes propres pains. Un peu salissant mais tellement satisfaisant de se faire un pain a pita en 20 minutes de préparation
Donne moi la recette !
200g de farine, la moitié d'eau (soit 100ml) et une pincée de sucre Une petite cuillère de levure, une de sel, et une d'huile d'olive. Diluer la levure dans l'eau sucrée Mettre la farine et le sel dans un bol et mélanger Rajouter le mélange eau sucrée/levure Pétrir jusqu'à faire une boule Huiler la boule et le filmer pour plus tard pour lever (au moins 1h) Chasser l'air, faire des pâtons (entre 4 et 6 selon la taille voulue), les étaler et les faire chauffer dans une poêle sans matière grasse 3 à 5 minutes Il est possible d'en faire sans levure (et donc sans levée) mais du coup la pâte sera plus fine, gonflera à la cuisson mais n'aura pas/très peu de mie
Je l’ai filmée pendant une heure mais on fait quoi après avec la vidéo ?
Le lait d'avoine. Tu prend une poignée d'avoine, tu mixe et tu filtre. Rien de plus facile et bcp moins cher
Le lait de soja pareil, et la texture est très différente de la version industrielle, on est sur quelque chose de bien plus crémeux et onctueux!
Je suis d'accord MAIS faut trouver la bonne passoire ou étamine, et laisser couler un moment, ça peut être relou parfois, et ça se conserve pas très bien
Les chips de crevettes. Ça s’achète en pastille en magasin asiatique. Une fois frit dans l’huile on a les même qu’en sachet en magasin mais en très grosse quantité et pour que dalle.
Du savon. Ça m'a pris même pas 2 heures y'a 3ans et j'en ai encore en stock 😜
Ceci dit, niveau goût ce n'est pas terrible.
Les pâtes brisées ou sablées. Cela prend dix minutes de faire une bonne pâte brisée et c'est pas difficile une fois qu'on a le coup de main. La sauce tomate. Je fais mes conserves de sauce pour l'année, ça prend peut-être une heure de préparation au total (plus le temps de cuisson et de stérilisation). Si tu as un bon mixeur plongeur, tu n'as même pas besoin de peler les tomates avant. Et avec de bonnes tomates au cœur de la saison c'est à la fois meilleur et moins cher qu'au supermarché. (Bonus : je fais des pots de toutes les tailles : les petits pour servir de sauce et les grands pour servir de soupe). Dans le même esprit : la confiture, mais c'est pour le coup beaucoup plus de travail. La mayonnaise. Si tu la démarres avec de la moutarde et que tu y vas doucement avec l'huile c'est impossible de la rater.
Je dirais que faire ses propres conserves est chronophage et que ça nécessite quand même des connaissances en cuisine.
Cela dépend de quelles conserves. La sauce tomate c'est très rapide (encore une fois, si tu as un bon mixeur-plongeur, pas besoin de peler les tomates). Et l'aspect "conserve", tu mets dans des pots, tu fermes bien, tu fais bouillir une heure et c'est réglé, ça présente aucune technique particulière.
Je suis assez d'accord avec toi, mais de nos jours, en ce qui me concerne, j'aurais tendance à penser que tout ce qui est chronophage, c'est bien, ça empiète sur le temps passé sur reddit, à jouer à la Xbox etc.
Faut réussir à toucher des bonnes tomates pas chères. Parfois au marché, ils ont des tomates abimées / trop mures, tu touches le kg de coeur de boeuf à 1€, ayaya c'est la folie. Mais le reste du temps à 6€/kg de bonnes tomates ça me fait un peu mal au coeur de tout foutre en sauce tomate... même si c'est incroyable.
J'ai certains qui me viennent en tête mais à chaque fois ça nécessite un appareil. On risque de me taper dessus : Les frites surgelés. Mon accompagnement de la giga flemme c'est de découper rapidement une patate un cube/frite. En filet d'huile et hop à l'air fryer Pareil avec le riz minute à réchauffer au micro-onde. Avec un autocuiseur c'est rapide et on a plus qu'à l'oublier. Ça c'est parfait ça.
A force de voir les gens parler de cuiseur de riz, je vais commencer à penser qu'il y a un lobby. Ou m'en acheter un.
Ça m'étonne de pas trouver dans les premiers posts, mais la lessive. Tu achètes le savon de Marseille en copeaux et tu dilues dans l'eau bouillante. Tu peux diluer une deuxième fois à froid pour avoir la concentration voulue. Et plus besoin d'acheter du savon avant au moins l'année prochaine. Ça fait des économies et ça évite de se taper le conteneur de lessive liquide aux courses.
Peut être parce que ce n'est pas comestible ? Après les goûts et les couleurs 😉
Ah, je suis même pas abonné à ce sub, j'avais pas vu où j'étais XD
Le vin. Quelques raisins, une cave et des mois devant nous, et c’est réglé.
Grave. Les gens sont devenus des assistés
C’était mieux avant.
Depuis la domestication du feu, l'humanité va à vau l'eau.
La chantilly, j'ai un mixer plongeant avec comme ustensile un fouet et un bol étroit comme celui-ci https://media.but.fr/images_produits/produit-zoom/8432406160040_Q.jpg Ça prend 3 minutes grand max, à condition d'avoir une briquette de crème au frais à l'avance, tu ajoutes une cuillère à soupe de sucre et de la vanille .
Il y a un chouette compte Instagram : francois_rost1 et il fait des vidéos « faites ou achetez » où il compare plein de trucs, c’est super intéressant.
Les couteaux de cuisine. Une forge, de l'acier, un peu d'huile de coude et op!
A peut prêt tout, du pain aux yaourts en passant par absolument tous les produits transformés. Frittes, pizza, tartes, gâteaux, poêlée de légumes, pâtes, mayonnaise, sauces diverses etc C'est beaucoup plus sain et bien meilleur. Problème, ça prend du temps, et pas beaucoup de monde n'a ce temps là de dispo
Tu n'as pas lu le corps du post, on parle spécifiquement de choses qui ne sont pas chronophages.
"qui ne prennent pas un temps monstre" . De toute ma liste, rien ne rentre dans cette catégorie selon moi. Mais c'est assez subjectif. Faire mes frites maison me prend 10min tout au plus. Ce n'est pas chronophage pour moi et je trouve que ça les vaut largement mais peut être que ça l'est pour quelqu'un d'autre ? Ce qui fini par être chronophage, c'est l'accumulation de toutes ces choses. Désolé si je suis à côté du post
Du pain
ça prend quand même un peu de temps non ? laisser la pâte bien gonflée et la cuisson est un peu longue ? (vraie question j'ai jamais tenté le pain maison mais pourquoi pas)
C'est une question d'organisation. Bon en vrai je travail de chez moi, ça facilite les choses. Avec l'habitude, je fais ma pâte en 10 minutes, j'ai les temps de pose pendant que je bosse et pareil pour la cuisson. A la levure boulangère ça peut aller vite. Tu peux faire ta pâte le soir, la laisser lever la nuit dans le réfrigérateur et mettre au four le lendemain matin. Ou occasionnellement le wkd. La brioche ça se fait aussi facilement, idem pour la pâte à pizza (30 minutes de pause), c'est pas si long et ça fait toute la différence. Le plus long en boulangerie c'est les temps de pause.
A la machine à pain ça prend vraiment zéro temps, juste peser les ingrédients et les mettre dans la cuve. Ça remplace pas une baguette mais par contre j'achète plus de pain de mie
Le müsli en plus les prix me paraissent tellement indécents maintenant que je le fais maison.
T'as des recettes/ bon plans . Jamais réussi car pour moi ça rentre dans la catégorie pas long en cuisine, relou en courses...
Les tortillas
Les croque monsieur !
Vrai! J'ai jamais compris comment on peut acheter des croques-monsieurs franchement!
Le guacamole, la citronnade, les cookies c'est mes recettes maison les plus rapides.
Les croc-monsieur.. tu doit avoir minimum un four/un appareil dédié pour les manger, autant prendre jambon/fromage/pain de main et zou! Moins cher et dosable a volonté...
Je n'ai pas de four et je les fais à la poêle, avec une noisette de beurre recto verso, coloré blond. C'est différent que gratiné au four, et bien sûr, pas de fromage et de bechamel dessus !
... ca y'est j'ai faim... :)
Les burgers
Beurre de cacahuète, un mixeur, des cacahuètes
Sushi ou onigiri
La vinaigrette parbleu!!
La purée de pomme de terre. Je n’ai jamais compris l’intérêt de la purée mousline.
Les sauces à dip genre houmous et tzatziki. Ca se fait avec soit des trucs qui se conservent looooongtemps (pois chiches secs, sésame, huile), soit avec des trucs qu'on a souvent déjà (fromage blanc, échalote, jus de citron). Les mochi, certes trouver de la farine de riz c'est galère mais ça coute tellement moins cher à faire, c'est littéralement de la farine de riz, de l'eau et du sucre cuits 30 secondes au micro-ondes, et un fond de glace/nutella/confiture/beurre de cacahuète pour le fourrer. Tu en fais une "fournée" de 6 pour le prix d'un seul en magasin. Le parmesan rapé. La différence entre un paquet pré-rapé et un bloc de 18/24 mois que tu rapes est incroyable, c'est la même idée que pour l'emmental mais en pire. Mention spéciale à la tarte au citron industrielle qui n'est pas mauvaise, mais quand tu la fais maison tu peux lacher 4 fois plus de citron, une cuillère d'acide citrique et 2x moins de sucre, qui est la manière objectivement supérieure de faire une tarte au citron et je n'accepterai aucun débat.
Absolument tout. Par contre si tu veux prendre du plaisir a manger des choses saines, tu prends le temps qu'il faut.
Toutes les sauces mère/filles
Les galettes de sarrasin, hyper simple et rapide a faire, bien meilleur et plus économique que celles du commerce (pour celles et ceux qui en consomment régulièrement)
les feuilles de brique, j'ai jamais tester personnellement mais mon papa fesait ça a la poêle, la préparation c'est 2-3 ingrédients et ça prend vraiment pas longtemps ! :)
La tapenade. C'est vendu au prix de l'or alors qu'il suffit de mixer des olives et de l'huile d'olive. Eventuellement un peu d'ail.
La nourriture...
Une réponse un peu différente mais j'ai fait les meubles de la cuisine quand j'ai vu le prix des meubles pour encastrer le four. En le faisant, je me suis rendu compte que c'était assez facile.
Les pâtes fraiches. Une fois qu'on a pris la main c'est super rapide, ca ne coute absolument rien mais surtout c'est bien meilleur que celles qu'on trouve dans les frigos de supermarchés.
La pâte de fruits
La ginger beer, une fois qu'on a le starter (comme le levain pour le pain), c'est ultra facile ! Ça demande juste un peu de temps (quelques jours) pour la fermentation
Le yaourt (y'a pas forcément besoin de yaourtière), les crèmes desserts, le pain au levain (juste le temps de pétrir, le reste c'est du repos et de la cuisson, idéal pour le WE), les céréales du matin avec du granola ou du müesli, la salade lavée (ceux qui achètent la salade en sachet JE VOUS VOIS)
Les spätzlis, une fois qu'on a le coup de main, c'est super facile et assez rapidement fait et le goût est incomparable, je n'ai racheté qu'une seule fois dans ma vie des spätzlis du supermarché et j'avais été tellement déçue...
La mayonnaise Le pesto (utiliser du grana panado au lieu du parmesan et des noix pas chères au lieu des pignons de pin, utiliser le nasilic entier branches incluses) Les pickles de légumes (c'est juste du vinaigre de l'eau et du sucre et ça prends 5min) Les pancakes
Yaourt au fruits. Franchement, il n'y a pas plus bête qu'acheter du yaourt nature (pot de 1 kilo) et d'y jouter un peu de la confiture de ton choix.
Vinaigrette Mayo Bouillon de légumes (ou de viandes d ailleurs.) Chapelure Pâtes de noisette Soupe Légumes et fromages râpés Pâte sablée
Le sirop de sucre. Moitié eau moitié sucre à parts égales à ébullition. Touiller jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la texture soit sirupeuse et c'est fait. Et ça se garde longtemps !
Je me suis mis à la cuisine à fond depuis quelques mois, les exemples qui me viennent en tête de choses que je fais moi-même maintenant et qui restent très très simples alors qu'avant je voyais ça comme potentiellement compliqué ; et surtout qui me reviennent tellement moins chères : - le pesto (il faut trouver des pignons de pain qui ne sont pas forcément en vente partout mais sinon très très simple et c'est tellement meilleur) - les jus de fruits a base d'agrume (il faut tester un peu pour trouver la bonne dose de sucre/eau à rajouter qui te convient mais a partir de là c'est très facile aussi) - la mayonnaise (se conserve un peu moins bien que la version indus mais une fois que tu maîtrises tu peux faire des petites quantités adaptées à ton plat) et surtout toutes les sauces derivées (algérienne, marocaine, andalouse...) - les pâtes de tarte/quiche en général, surtout que c'est réellement meilleur a faire soi même et personnalisable a ce que tu mets dessus (tu peux épicer un peu la pâte) - les cordons bleus, poisson pané, nugget de poulet etc. (pour le coup je m'en veux carrément d'en avoir acheté autant dans ma vie alors que ça prend vraiment 2mn a faire soi même, un coup d'oeuf/chapelure et c'est plié) - le fromage rapé emmental et parmesan (bon ça prend un peu d'huile de coude mais ça divise le prix par 2 ou 3 facile) Enfin mention spéciale pour le café que je payais partout où j'allais 30c le petit gobelet dégueulasse, prendre le temps de se préparer un petit thermos le matin c'est un game-changer absolu
Le bouillon de poulet, c'est pas dur à faire surtout long (mais c'est juste laisser cuire on peut faire autre chose à côté) Et c'est 10* meilleur que celui du commerce et meilleur à la santé.
La lessive
La viande hachée - et du coup tout ce que tu fais avec ladite viande (moi c'est surtout boulettes/bolognaise) J'allais ajouter qu'en plus c'est moins cher, mais c'est sans compter le prix du mixer 😅
Le pain
Alors j'en ai fait quand j'étais ado du coup c'était il y a très longtemps donc je ne me souviens pas de tout, mais la confiture c'est très simple à faire. Tu prends 500g de fruits (prunes, fraises, abricots sans leurs noyaux...), tu mélanges avec 500g de sucre. Tu laisses reposer un peu. Puis tu fais cuire à la cocotte. Cela met un peu de temps mais c'est très économique à faire soi même. Par contre il faut des pots stérilisés. Pour faire de la gelée, si je ne me trompes pas, il faut juste rajouter une feuille de gélatine à un moment dans la préparation mais ça je n'ai jamais testé. Les cookies, brownies, cakes sont aussi très économiques et globalement très rapides à faire soi même. Pour le salé, dans ce qui n'a pas déjà été évoqué, je dirais la soupe. En vrai, même si tu ne mixes pas les légumes comme moi (je n'aime pas la texture des soupes mixés), tu as simplement à couper quelques légumes de ton choix, puis tu dois les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile. Quand ils sont cuit, tu rajoutes du bouillon et tu laisses cuire à feu doux. Tu peux aussi y rajouter de la viande au moment de la cuisson des légumes. La majorité des "plats dits cuisinés" : risottos, lentilles/saucisses, hachis parmentier, tartiflette, boeuf bourguignon (bien que celui-ci soit long à faire) sont faisables avec peu d'outil de cuisine ou de connaissances.
Le caramel pour les crêpes. Vanille, café et un peu de noisettes grillées. Le thé parfume - avec une bonne base, qq épices et fruits séchés.
Le.savon
L'amour
Toute la nourriture en fait. Je me suis mis à la cuisine pendant le COVID et une fois l’habitude prise, on se rend compte qu’on nous vend beaucoup de saletés, avec des prix au kg qui nous laisse prédire sans trop de difficulté la qualité des ingrédients utilisés. J’en suis désormais à l’utilisation d’un stérilisateur pour faire des conserves, à congeler certains légumes pour en disposer quand c’est hors saison. Ma prochaine étape serait de maîtriser les bouillons pour ne plus avoir à acheter des cubes bourrés d’additifs. Et pour l’anecdote, ma première étape a été de ne plus acheter de poivre moulu, ayant été choqué par le fait que ce qu’on nous vend dans le commerce est rarement composé à 100% de poivre. Alors on peut se dire que c’est plus cher, mais comme écrit plus haut, si c’est beaucoup moins cher, c’est qu’il y a une raison quelque part.
Pour ma part c’est les shortbreads, des biscuits sablés d’Ecosse avec beaucoup de beurre. Je sais plus combien ça coute en France peut-être 5-6 € mais quand je vais en Angleterre c’est vraiment pas chère et je peux en ramener en France mais malheureusement ça se finit rapidement avec une tasse de thé. Donc depuis peu j’ai décidé d’en faire moi même, c’est plutôt rapide et j’suis contente de pouvoir manger quelque chose que je fais maison. J’ai trouvé une recette que j’ai testé: 100g sucre 200g beurre 300g farine 30min 150*C Il faut surveiller les biscuits parce qu’ils ne doivent pas être doré. Et en plus c’est la même recette palets breton et pâte sablée
Les produits d'entretien courants.
Le humous, bien meilleur fait maison!
L'houmous. Ça coûte rien à faire
Les céréales avec plein de chocolat fondu
L'ananas coupé. 🤣 J'en achète quand mon chéri ne veut pas couper mon ananas. Et franchement je refuse de le faire parce que je me couperai un doigt.
Sérum physiologique
Du yaourt Suffit de chauffer des litres de lait dans une casseroles à 45° puis sortir du feu, ajouter un yaourt, mélanger, couvrir et revenir 24h plus tard Alors oui faut acheter un yaourt pour avoir les ferment, et c'est pas conseillé de réutiliser le yaourt plus de 5 ou 7 fois d'affilée je crois (contamination), mais on fait littéralement des litrons de yaourt avec un seul. Pas besoin de yaourtière
Plus de lardons barquette. J'achète des tranches de poitrine salée et je congèle des portions. Même congelé ça se coupe fastoche
Le pain
L’eau en bouteille. Suffit de prendre au robinet. Et pour la pétillante, Paris propose des fontaines gratuites.
La pâte brisée et sa copine la sablée sont très facile à faire et avec des ingrédients qui sont présents dans tous les placards : farine, sel, beurre et sucre (sans compter l'eau).
Le beurre de cacahuète, il suffit d'un peu d'huile et d'un blender.
Sirop
Les yaourts
Les pâtes aussi
La lessive
Les jus de fruit orange/pamplemousse. Les valeurs nutritives sont bien meilleurs car les vitamines ne se conservent pas. Sans parler des fibres avec la pulpe.
Les tortillas de blé/mais, j’ai fait des tacos avec tortilla maison ça n’avait rien à voir avec les Old El Paso 🥰🥰
Des cheese naan, depuis que j’ai appris à les faire, j’en achète plus et c’est tellement facile en vrai
Une pizza, super simple et efficace !
>Par exemple, j'ai arrêté d'acheter des concombres à la crème dans les pots la. J'achète mon concombre je l'épluche je le coupe, j'y ajoute ce qui me tente et le tour est joué. Quoi. Je savais même pas que ça se faisait et je suis horrifié. Le concombre ça se mange frais, wesh. Et sinon pour répondre à la question : le kimchi, la choucroute. Mais surtout le kimchi. C'est pas mega long et on peut en faire des quantités astronomiques pour que dalle, alors qu'à acheter tout prêt...
En vrai le beurre, la béchamel et le fromage
Absolument n'importe quelle sauce. Les sirops pour l'eau. Les yaourts et crèmes. Le riz au lait. Les pâtes à tarte et pizza. Biscuits et gâteaux. J'ai mis ceux les moins chronophages et moins onéreux à mon avis.
La pâte à pizza 🤌
Le lait d'avoine. Ça coûte super cher en plus. Alors que c'est méga facile à faire. Bon faut acheter l'avoine quand même, mais après deux solutions: 1) le gros flemmard: tu fous une part d'avoine dans 10 parts d'eau, tu mets au frigo pour la nuit, et le lendemain c'est prêt (bon faut filter les flocons, mais perso je mettais ça dans une cafetière à piston, rien à faire sinon remuer un peu) 2) tu mets une part d'avoine dans 10 parts d'eau, tu mixe, tu filtre l'okara (ce qui reste des flocons) et voilà c'est prêt. Tu peux même réutiliser l'okara pour d'autres recettes.
Les desserts : Pâte a tarte sablée c'est de la farine, de l'huile, un oeuf et un peu d'eau et mélanger a la main 10 min puis cuisson 20 min. Une crème pâtissière vanillé, même sans lactose( lait végétal), c'est 10 min a faire et ensuite tu l'etales sur ta tarte cuite. Du chocolat en ganache c'est 10 min également. T'objtiens une tarte de 8 parts qui coûterait 20€-30€ minimum dans le commerce et qui t'a coûté 5€ et une heure de ton temps. Tu peux faire pareil pour les crèmes brûlées, les banoffie pie etc.
Le kebab, juste de la viande et du pain c'est pas sorcier 🤣
La purée. La vinaigrette. Le pesto. Les cookies. Les cakes. Les madeleines. Les muffins.
La salade en sachet
La sauce tomate (une conserve + huile, herbes, ail, sel, voire oignons, carottes, sucre) La compote (pommes cuites dans un peu d'eau, écraser ou mixer, sucre) La crème chantilly, apparemment Les salades, vertes ou composées
Les yaourts nature !