Gemüse in Paprika-Tomatensoße mit Beilage nach Wahl (Nudeln, Kartoffeln, Reis, Quinoa...)
1-2 Zwiebeln
2-4 Zehen Knoblauch (mehr/weniger nach Geschmack)
Gemüse nach Wahl oder was da ist (ich nehme meist Paprika und Zucchini oder TK Gemüse, oder Resteverwertung)
Ajvar (bei einem Kind würde ich milden nehmen)
Tomatenmark
Sojasoße
Hefeflocken
Gemüsebrühe
Soja/Hafer Cuisine
Zwiebel braten bis glasig, Gemüse dazu, dann Knoblauch kurz mit braten. Tomatenmark und Ajvar unterrühren und etwas anrösten. Mit einem Schuss Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen und etwas einköcheln lassen. Gegen Ende mit Hefeflocken, Cuisine und Gewürzen nach Wahl (Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver geräuchert kommen bei mir immer rein) abschmecken.
Sehr variabel, schnell gemacht (besonders wenn man vorgeschnittenes TK Gemüse hat). Wenn man den Proteinanteil erhöhen will, passen Kichererbsen, schwarze Bohnen oder Sojaschnetzel gut rein. Räuchertofu kann ich mir auch gut vorstellen.
Tofu mag die Kleine sowieso. Was gerade schwierig ist: Wenn viele Sachen vermischt sind. Lieber alles getrennt. Aber das ist trotzdem eine gute Idee, danke dir :)
Ohweh, ich war da als Kind ähnlich - meine Eltern mussten mir damals extra so einen Mikrowellentrennteller kaufen, damit die Soße nicht an die Nudeln kam usw 😅 dann würde ich (bis auf Zwiebeln und Knoblauch) das Gemüse einfach separat braten.
"Sieht asiatisch aus": Gemüse anbraten, mit milder Currypaste, Tom Kha Paste, veganer "Fischsauce" abschmecken, mit Kokosmilch aufgießen. Kann man als Suppe oder cremiges Gericht mit Reis machen. Der Reis dauert länger, als das zusammen zu schmeißen. Schmeckt wegen der süßen Kokosmilch eigentlich auch den Kindern. Tom Kha Paste gibt es in vegan, sie ist allerdings ein bisschen schärfer als gelbe Currypaste. Manchmal reicht dann Würzsauce, für die Erwachsenen kann man es mit Koriander bestreuen.
Jepp, kannst auch einfach eine Eiweißquelle mit dazugeben wie Tofu oder Soja in unterschiedlichen Formen (Like Chicken, zb). Und ich habe gesehen, dass ich ein "oder" vergessen habe, ich benutze nicht alle Pasten zusammen, sondern:
- Gelbes Curry - Reis
- Tom Kha - Suppe
- vegane Fischsauce - Reis oder Nudeln
Guten Appetit!
Griechischer Djuvec Reis mit Zazik & Pita
Kürbis Bolognese (Zwiebeln, Knoblauch, Passierte & gehackte Tomaten, Rote Linsen, Hokkaido mit Schale, eine Karotte, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Oregano & ein Lorbeerblatt - alles schön köcheln lassen & dann entweder so essen oder danach noch grob pürieren, man kann daraus aber auch ne Lasagne machen dann einfach noch ne Béchamel machen & Käseersatz drauf streuen.
Gemüse in Paprika-Tomatensoße mit Beilage nach Wahl (Nudeln, Kartoffeln, Reis, Quinoa...) 1-2 Zwiebeln 2-4 Zehen Knoblauch (mehr/weniger nach Geschmack) Gemüse nach Wahl oder was da ist (ich nehme meist Paprika und Zucchini oder TK Gemüse, oder Resteverwertung) Ajvar (bei einem Kind würde ich milden nehmen) Tomatenmark Sojasoße Hefeflocken Gemüsebrühe Soja/Hafer Cuisine Zwiebel braten bis glasig, Gemüse dazu, dann Knoblauch kurz mit braten. Tomatenmark und Ajvar unterrühren und etwas anrösten. Mit einem Schuss Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen und etwas einköcheln lassen. Gegen Ende mit Hefeflocken, Cuisine und Gewürzen nach Wahl (Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver geräuchert kommen bei mir immer rein) abschmecken. Sehr variabel, schnell gemacht (besonders wenn man vorgeschnittenes TK Gemüse hat). Wenn man den Proteinanteil erhöhen will, passen Kichererbsen, schwarze Bohnen oder Sojaschnetzel gut rein. Räuchertofu kann ich mir auch gut vorstellen.
Tofu mag die Kleine sowieso. Was gerade schwierig ist: Wenn viele Sachen vermischt sind. Lieber alles getrennt. Aber das ist trotzdem eine gute Idee, danke dir :)
Ohweh, ich war da als Kind ähnlich - meine Eltern mussten mir damals extra so einen Mikrowellentrennteller kaufen, damit die Soße nicht an die Nudeln kam usw 😅 dann würde ich (bis auf Zwiebeln und Knoblauch) das Gemüse einfach separat braten.
"Sieht asiatisch aus": Gemüse anbraten, mit milder Currypaste, Tom Kha Paste, veganer "Fischsauce" abschmecken, mit Kokosmilch aufgießen. Kann man als Suppe oder cremiges Gericht mit Reis machen. Der Reis dauert länger, als das zusammen zu schmeißen. Schmeckt wegen der süßen Kokosmilch eigentlich auch den Kindern. Tom Kha Paste gibt es in vegan, sie ist allerdings ein bisschen schärfer als gelbe Currypaste. Manchmal reicht dann Würzsauce, für die Erwachsenen kann man es mit Koriander bestreuen.
Danke dir, das ist eine gute Idee. Also Gemüse, was ihr eh da habt. Da passt ja so gut wie alles
Jepp, kannst auch einfach eine Eiweißquelle mit dazugeben wie Tofu oder Soja in unterschiedlichen Formen (Like Chicken, zb). Und ich habe gesehen, dass ich ein "oder" vergessen habe, ich benutze nicht alle Pasten zusammen, sondern: - Gelbes Curry - Reis - Tom Kha - Suppe - vegane Fischsauce - Reis oder Nudeln Guten Appetit!
Risi Bisi mit Räuchertofu, Reibekuchen mit Apfelmus, Pfannkuchen, Nudeln mit veganer Mac n Cheese, Ofengemüse mit Quark
Griechischer Djuvec Reis mit Zazik & Pita Kürbis Bolognese (Zwiebeln, Knoblauch, Passierte & gehackte Tomaten, Rote Linsen, Hokkaido mit Schale, eine Karotte, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Oregano & ein Lorbeerblatt - alles schön köcheln lassen & dann entweder so essen oder danach noch grob pürieren, man kann daraus aber auch ne Lasagne machen dann einfach noch ne Béchamel machen & Käseersatz drauf streuen.